Напишу и я про свой рецепт капустки ( как учила мама). Капусту выбирать действительно нужно спелую, в моем случае сорт - «белокачанка» . Шинковать на растущую луну. День шинковки у меня получается в основном воскресенье(к следующим выходным готова), условие растущей луны соблюдается строго, как и не шинковать в КД. Пропорции ингредиентов такие же как в первом рецепте, укладываю капусту только сразу в баллоны. И самый главный фактор - капустка получается отличной когда готовишь ее с хорошим настроением и любовью.