Статья: Мексиканская Салса

[SkinnyOrange]

Мексиканская Салса (любой ПП)

Отличная приправа к мясу, салатам, любым мексиканским блюдам. Без нее в Мексике почти ничего не едят.

Ингредиенты:
2 кг помидор
3 зеленых болгарских перца
8 стеблей сельдерея, мелко порезанных
8 халапиньо перцев, мелко рубленных
2 ложки фруктозы
4 головки чеснока, мелко рубленных
100 гр зеленых чили перцев, мелкопорезанных
3 ст. ложки соли
2 сто ложки орегано
1 ст. ложка молотого черного перца
3 средних луковицы, мелкопорезанных
3 ст. ложки рубленной кинзы

Приготовление:
1. Ошпарить помидоры кипящей водой, проедить и охладить под холодной водой
2. Помидоры очистить от шкурки, мелко порезать
3. Положить порезанные помидоры в кастрюльку довести до кипения и убавить огонь. Помидоры должны быть слегка жесткие.
4. Процедить томаты, отделить мякоть от сока (сок сохранить для других целей, если надо)
5. В 2 литра соленой кипящей воды добавить болгарсикй перец, сельдерей, халапино перец, чеснок, чили прецы и готовить до мягкости всех ингредиетнтов
6. Добавить соль, орегано, черный перец и кинзу. Потушить на маленьком огне 15 минут
7. Законсервировать салсу если надо

Сама не готовила, но по рецепту эта салса похожа на ту что я обычно покупаю в магазинах.