Alice,обязательно масло нужно - без него не прилипнет. Я делаю так - размешиваю в маленькой мисочке разрешенное кол-во масла с ч.л. специй, потом в эту миску насыпаю нут и там уже хорошенько все перемешиваю - все отлично прилипается! потом высыпаю на противень,а сверху еще посыпать можно.