Статья: Балыковый посол для толстолобика, пеленгаса и камбалы

[Штучка]

Матрешка, ты мне уже отвечала в теме про "Рыбу", что по этому рецепту можно делать барабульку (red mullet), пока не знаю, из мороженой рыбы можно делать тот рецепт или нет.

Можешь сказать хотя бы очень примерно, сколько соли надо и филе лучше разрезать или оставить целенькое? У меня рыбка приличного размера.

И как сушить? У нас очень холодно сейчас. Просто подвесить ее можно на кухне (хотя ночью температура совсем низкая там, хотя и днем прохладно). На улице у меня коты ее сожрут. А как подвешивать? Просто обмотать ниткой рыбу и подвесить куда-то?

А, может, можно, просто завернуть в ткань/полотенце и положить его отдыхать на недельку?

Сорри, за глупые вопросы.

[Матрёшка]

Ну перестань, Ир, глупых вопросов не бывает - бывают глупые ответыteetj
я думаю, что из мороженного малета это делать не стоит,,и не потому, что там бяка может быть - просто мне кажется, что вкус может потерятся,
а теперь если ты вдруг решить засолить мороженную,,на количестве соли не концентрируйся ( все равно ты потом рыбу будешь вымачивать), так тчо сыпь сколько не жалко
рыбу лучше распластовать ( то есть вырезать хребет), и всё таки лучше филе разрезать на куски ( хотя бы шириной 15см - особенно если у вас холодно)
сушу я зимой её в доме ( если ты видела мою колбаску на фотке), но у меня рабоет хитпамп - так что он гонит теплый воздух и рыбка п и колбаска проветриваются,,если это не лето и нет никакой мошкары и мух, то и завязывть не надо (лучше вентиляция),,если летом - то марлю надо вымочить в тузлуке ( сильный раствор соли) и обернуть им рыбу,,марля берется прямо коркой и рыба не пересыхает и мошкара не достает)
обматывать рыбу ниткой не надо,, просто попроси мужа загуть толстую проволоку крючком и на крючок надеваешь рыбку
если у тебя нет хитпампа, то может лучше оставить вяление до лета? а то вдруг загубишь рыбку и обидно будет и желание отпадет или надолго, или навсегда

[Штучка]

Если ты не советуешь, не буду тогда барабульку, так съем :mig: А в следующий раз куплю свежую рыбку и просто засолю тогда. Хотя я так поняла над батареей будет тоже ей нормально вялиться?

[Матрёшка]

О!! не прошло и года и я увидела вопрос! можно и над батареей,,и я mullet как раз опробовала как балычок - очень достойно получилось,,и он у меня был маленький, опэтому не пластовала, но хвост и голову отрезала

[Матрёшка]

вот как выглядит балычок из рыбки, похожей на ставриду/скумбрию