Привет Анюта,,1,5 дня - на балконе это хорошо для поедания сразу,,если хочешь хранить в холодильнике -пусть еще денек повисит, а потом лучше сначала в бумагу для выпечки и потом в фольгу, и на верхнюю полку холодильника - нижняя полка это для созревания балыков, а хранить лучше на верхней,,, и не боись сильно пересушить - все равно он немного замокреет в холодильнике,,перед застлльями лучше подсушитьва на ветерке