Сковорода "ТРЕСКАтня" (БЛ)

Адаптированный рецепт из журнала "Про кухню". Это блюдо подается на порционной сковороде. Отличный вариант для семейного праздничного обеда или ужина.

Ингредиенты на 1 порцию:
100 гр. филе трески
1 маленький цукини
1/2 красного репчатого лука
2 зуб. чеснока
1/4 болгарского перца
50 гр. сыра
2 ст. ложки ОМ
любимые специи, немного петрушки, соль по вкусу
для панировки:
1 белок
3 ст. ложки ячменной муки
для соуса:
1 яйцо + 1 желток
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка горчицы
паприка по вкусу

Приготовление:
1. Сделать панировку, смешав белок яйца, соль и муку.
2. Запанировать треску и обжарить до полуготовности на сковороде.
3. Красный лук, болгарский перец, цукини и чеснок нарезать мелкими кубиками и обжарить с добавлением специй до полуготовности.
4. Приготовить соус: смешать яйцо, желток, сметану, горчицу, паприку.
5. Выложить на сковороду обжаренные овощи, затем треску и залить соусом. Сверху посыпать тертый сыр и поставить в разогретую до 200-220С духовку на 10 минут.
6. Готовое блюдо украсить петрушкой.
Приятного аппетита!