Статья: Балыковый посол для рыбки

[Матрёшка]

ты про неё забудь! вот я вчера вечером когда поняла, что мои стрескали последнего лосося в Зеландии я была такая грууустная,, даже побегала по дому и углы попинала,,а потом как вспомнила про неё родимую - так прямо как вновь родилась! а то бы давилась овсянкой,,

[Хочу замуж]

Матреш,
Про рыбу забыть?!! Ты что!? я проверять и нюхать буду постоянно и отгрызать.
Спасибо за наводку-ты умник!

[Мармеладка]

Матрёшка, я вообще не сильно люблю рыбу, но меня этот рецепт тоже заинтересовал. очень хочется попробовать.

[Матрёшка]

Вот я не туда совсемтолько увидела твой вопрос Asstilba! ну на всяк случ отвечу - если рассола нет,( а у красной рыбки обычно так и бывает), то всё равно она просолиться нормально,,я чего написала, что сливать рассол, это чтобы она не мокрая лежала в холодильнике

[Штучка]

Матрешка, я тебя уже мучала раньше с расспросами похожими. А можно для этого рецепта взять филе лосося (с кожей или без) и можно ли делать из совсем маленького кусочка или не получится?

[Strekoza]

Матрешка, совет нужОн!
Сделал лосося, сока выделилось только в начале, ну где-то 1-1,5 ст.л. это нормальное кол-во?
И рыба получилась действительно как балык, но тока уж сильно соленая, правда я ее еще не мыла, и она в марле пока, солилась 9 дней. Вообщем жду указаний

[Матрёшка]

Стрекоза, ну бывает, что рыбка уже где-то полежала и вода уже с неё сошла - то есть немного воды выделенной вполне объяснимо,, ты её сначала помой хорошо-прехорошо, прямо таки как бы верхний слой стираешь,, если получилась сильно соленой - то легко можешь вымочить её в проточной воде - вплоть до 2 часов! - это нормально для балыков,, красную рыбу можно вообще не укутаной держать в холодильнике на верхней полке - просто мясом кверху,, - мой муж такую просто обожает,, ты крупной солью солила рыбу или мелкой? Просто у меня если филе лосося солится - тот которй целиком 5-6кг, то её и вымачивать не надо, но у меня и соль морская очень крупная

[Strekoza]

Солила крупной, морской, шас пойду помою.