Заварные блины на кефире с яблочным соком (БУ)

Ингредиенты:
Вода - 250 мл
Мука ц/з - 150 г
по 1,5 ст.л. пшеничных отрубей и зародышей пшеницы
Белок яйца - 3 шт
Масло ВК - 1,5 ч.л.
Кефир - 200 мл
Сок яблочный - 200 мл
Водка - 1 ст. л. (опционно)
Соль - 0,5 ч. л.
Фруктоза - 1 ст. л.
Сода - 1/3 ч. л.

Способ приготовления:
1. Муки просеять в миску. Стакан воды (250 мл) вскипятить и сразу при постоянном помешивании влить в муку и заварить ее (тесто может быть с комочками, поэтому нужно растирать лопаточкой до однородной гладкой и вязкой массы). Полученное тесто немного остудить.
2. С помощью миксера вбить белки, по одному, хорошо взбивая после каждого. Влить кефир, масло МК, фруктозу, соль, перемешать миксером до однородного теста.
3. Затем добавить в тесто отруби и зародыши с содой (смешанные), перемешать. В самом конце замеса влить добавить яблочный сок и водку, перемешать миксером.

Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, если что, добавить воды, примерно 50 мл. Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.
Блины выпекать обычным нашим способом, без масла на тефлоне.
Приятного аппетита!

Источник:поваренок.ру