Папанази - творожные блинчики (БЛ)

[Asstilba]

Папанази (творожные блинчики) БЛПП

Ингредиенты:
550 г обезжиренного творога (у меня 0,6 % )
4 яйц
соль
2 ч.л. лимонной цедры или несколько капель лимонной эссенции
подсластитель по желанию (не брала)
масло ВК для жарки
горсть замороженной черной смородины (можно и другие разреш.ягоды для БЛПП)

Способ приготовления:
1. Взбить творог, яйца, соль, цедру в блендере до гладкого состояния.
2. На сковородку налить каплю масла ВК (перед каждым блинчиком) и распределить силиконовой кистью, выложить творожную массу (из расчета примерно 2/3 половника на порцию), распределить равномерно по сковороде. Жарить с 2-х сторон до золотистого цвета, сложить треугольником.
3. Замороженную смородину измельчить блендером (у меня погружной) до состояния пюре и выложить по чайной ложке на горячий блинчик. Она начинает таить, пропитывать собою блинчик........ Очень вкусно!
Некоторые рекомендации по жарке:
a. сковороду лучше использовать с тефлоновым покрытием
b. жарить, выбрав низкий температурный режим камфорки (у меня max 9, я жарю на 4)
c. на начальном этапе на несколько минут прикрыть сковороду крышкой, чтобы тесто прихватилось
d. когда одна сторона поджарится, то аккуратно "подсунуть" широкую лопатку под блинчик, приподнимая его вилкой, примерно до середины и быстрым движением перевернуть.

Источник: автомобильный журнал мужа teetj.

[Beatriss]

Анечка, мне так нравятся твои блинчики на фото, что я прямо-таки жить спокойно не смогу, пока так же не сделаю) скажи, пожалуйста, у меня при жарке получилось нечто, по консистенции похоже на омлет, и переворачиваться в цельном виде это уж точно никак не хотело, что могло быть неправильно, но я все по рецепту строго делала.....

[Asstilba]

Ира, повозиться, конечно придется. Вначале, когда вылила тесто на сковороду (не тонко, теста не жалей), прикрой его крышкой, пока одна сторона не поджарится, а другая хорошо прихватится, т.е. сырых мест не будет. И начитаешь аккуратно переворачивать, поднимая его, помогая себе лопаткой широкой и вилкой. Самое главное - это дойти до середины, а потом проблем уже не будет с переворачиванием. И еще, когда переворачиваешь, то с огня сковороду лучше убрать.

[Штучка]

А если не получится, всегда можно сделать в форме оладушек, тоже вкусно!!

[Анечка]

Asstilba,сегодня сделала папанази- так вкусно, так нежно и очень сытно. Первые 3 блинчика получились просто чудо, но а потом я забыла смазать кисточкой сковородочку и.. красота не много подпортилась.. Но вкус остался неизменным. Домашние ели с джемом и медом, старшая дочь со сгущенкой. А я с нутеллой от Алекс - божественно

[Nata-Ly]

Сегодня сделала такие оладушки,очень вкусно,всем рекомендую.Блинчиками не вышло,но я думаю,что много зависит от творога,сковородки,и даже от плиты.Оладушки ещё и лучше.А аромат на всю квартиру.....Ела их половинку с ложкой сметаны,а другую половину с джемом из кураги.Вкусно и сытно и ароматно.Спасибо за рецептик,буду пользоваться.

[Umaporn]

Как думаете, уместно ли будет такие блинчики готовить с несладкой начинкой? Что-то я соскучилась по блинчикам с жареным лучком и грибами да со сметанкой... Вот выбираю, с чем бы их лучше сделать - с этими блинами или с яичными тонкими

[Кузька]

У меня они такие тонкие как на фото не получились,их наверно не начинишь.Лучше яичные или сейчас можно из ячневой муки.teetj

[Alexa_Alexa]

А мне кажется, что эти блинчики сами по себе уже прекрасное блюдо - они же с творогом. Вроде, начинять их еще чем-то - уже роскошество teetj , они самодостаточны.

[hatula]

Asstilba, сегодня утром, на завтрак, сделала папанази по Вашему рецепту - очень вкусно. Блинчиками не получились, а оладьи вышли изумительные. Жаль, что нельзя их есть часто. Я завтраки БЛ стараюсь не делать. Спасибо за рецепт.