Часто задаваемые вопросы по Методу Монтиньяка

[Alexa_Alexa]

Можно ли есть мёд ежедневно?
Question
Recently i've bought a really good honey - real natural.
Could you please tell me how much of honey can i eat every day?

Answer
You cannot have honey everyday since its GI is very high (GI = 60)

Вопрос
Недавно я купила очень хороший мёд – настоящий натуральный.
Не могли бы вы пояснить, сколько мёда позволяется есть ежедневно?

Ответ
Вы не можете есть мёд ежедневно, поскольку его гликемический индекс очень высокий (ГИ=60)

[Alexa_Alexa]

Сколько мёда можно съедать за один раз?

Question
Could you clear one more thing please: what is the maximum quantity of honey that i can eat at once?

Answer
If you are in Phase I, you should not eat honey.
If you still want to have some, use the same quantity as when you use jam for breakfast: few teaspoon to spread over you bread

Вопрос
Не могли бы вы уточнить еще один момент: каково максимальное количество мёда, которое я могу съесть за один раз?

Ответ
Если вы находитесь на Фазе I, то вам не следует есть мёд.
Если вы всё еще хотите употреблять его, используйте совсем маленькое количество как джем на завтрак: пару чайных ложечек, чтобы намазать на хлеб.

[Junker]

Почему в продуктах Монтиньяка содержится рисовая мука?

Question
I have been following the Montignac method for some time and got a habit of studying product content carefully before I buy it to make sure that it is in line with the method and doesn’t contain ingredients with high GI. I was very glad to find out that now Montignac products are available on line and became a frequent buyer. I have some questions regarding some products:

Fruit bars (Art.Nr. 1062 and 1063) contain rice flour, which has very high GI and normally I wouldn’t buy anything with it in order to follow the method precisely. Does it mean that it is okay to eat products, containing rice flour or other kinds of flour with high GI?

Answer
What is important is the resulting GI which for this product is very low (35). The rice flour is necessary to make the product non-sticky in its package but the 0,05% we add are absolutely insignificant.

Вопрос
Я уже некоторое время следую системе питания Монтиньяка и у меня вошло в привычку тщательно изучать состав продуктов, прежде чем я что-то покупаю, чтобы убедиться, что продукт соответствует методу и не содержит ингридиентов с высоким ГИ. Я была очень рада, что теперь продукты Монтиньяка можно покупать в интернет-магазине и стала постоянным покупателем. У меня возникли вопросы в отношении продуктов:

Фруктовые батончики (артикулы 1062 и 1063) содержат рисовую муку, у которой высокий ГИ и обычно я не покупаю ничего с ней, чтобы точно следовать методу. Получается, что можно есть продукты, содержащие рисовую муку или другие виды муки с высоким ГИ?

Ответ
Здесь важно, что в результате ГИ продукта получается очень низким (35). Добавление рисовой муки необходимо для того, чтобы продукт не прилипал к упаковке и ее содержание всего 0,05%, что совершенно незначительно.

[Junker]

Допустимо ли добавление оливкого масла в продукты со средним ГИ?

Question
Sablés (Art.Nr. 1059 and 1066) have GI of 40 and contain whole wheat flour with medium GI together with olive oil, which is lipid. I always believed that in Phase I we never combine products with medium GI and lipids. Is it an exception for olive oil? Are there other lipids, which are okay to consume with medium GI products in Phase I?

Answer
In Phase I you normally do not mix whole wheat flour with fat. However for technical reasons we need to put insignificant fat in it (to make it crusty). Olive oil is the good choice because it decreases the glycemia. Yes olive oil must be considered as an exception.

Вопрос
Печенья Монтиньяка Sablés (артикулы 1059 и 1066) имеют ГИ 40 и изготовлены из ц/з муки, у которой средний ГИ, и оливкого масла, что является жиром. Я всегда думала, что в 1й фазе мы никогда не комбинируем продукты со средним ГИ и жиры. Это исключение для оливкого масла? Какие еще жиры можно употреблять вместе с продуктами со средним ГИ в 1й фазе?

Ответ
В 1й фазе обычно не смешивается ц/з мука и жиры. Тем не менее по техническим причинам добавление в них (печенья) незначительного количества жира необходимо (чтобы сделать их хрустящими). Оливковое масло - хороший выбор, т.к. оно снижает гликемию. Да, для оливкого масла сделано исключение.

[Junker]

На какие молочные продукты (коровьи) распространяется и не распространяется ограничение в 125 гр. в день?

Question
I have a question regarding diary products made of cow milk. In the questions & answers you recommend limiting its consumption to equivalent of 1 yogurts a day, which is 125 gr. Do I understand correctly, that this limit applies to:
- milk
- kvark
- cottage cheese
- crème fraiche
- cream
- cream cheese
and does not applies to drained / hard cheeses?

Answer
Yes the limit apply to all dairy products except the very well drained ones and especially hard cheese.

Вопрос
У меня вопрос по поводу продуктов из коровьего молока. В Вопросах-Ответах вы рекомендуете ограничивать их потребление до эквивалента 1х йогурта в день, что составляет 125 грамм. Правильно ли я понимаю, что это ограничение распространяется на:
- молоко
- кварк
- творог (домашний сыр)
- сметану
- сливки
- крим-чиз (плавленный сыр)
и не распространяется на отжатые / твердые сыры?

Ответ
Да, ограничение распространяется на все продукты из коровьего молока, кроме хорошо отжатых и твердых сыров.

[Штучка]

Можно ли употреблять мед в БЛ в маленьких количествах?

Question
In your books, you recommend to eat honey not more then 1 teaspoon spoon in the morning with carbs meal. Is it still ok to use honey to marinade meat in small amount or it should be used ONLY in carbs meals only?

Answer
No you cannot eat honey with lipid meals. You can only have honey in carb meals.

Вопрос
В ваших книгах Вы пишете, что мед можно употреблять только в БУПП. Можем ли использовать маленькое количество меда в БЛПП, например, для маринада мяса?

Ответ
Нет, мед нельзя употреблять в БЛПП, только в БУПП.

[Штучка]

Можно ли есть вареную гречку и гречневую муку для выпечки?

Question
Can we eat boiled/cooked buckwheat (with milk) and can we use buckwheat flour for baking in protein-carbs meal as both these products incredibly popular in Russia?

Answer
Yes you can

Вопрос
Можем ли мы есть вареную гречку и гречневую муку в выпечку для БУПП, так как эти продукты крайне популярны в России?

Ответ
Да, можете.

[Штучка]

Можно ли есть козий сыр, так как он содержит одновременно углеводы и жиры?

Question
Why do you recommend now to eat goat dairy instead of cow dairy? Has it got different type of whey/lactoserum than cow dairy and doesn’t increase blood sugar and insulin? I’ve got different your books I bought and it says that goat cheese is not recommended as it normally contains carbs and fat in the same time, that’s why goat dairy should be not eaten but in your recent answers that we asked about dairy products direct you recommend in each of them to eat goat products instead of cow dairy products. Can you explain why please?

Answer
Yes. Forget about what was said in the 20 years old books. Goat cheese is ok.

Вопрос
Почему вы реккомендуете козью молочку вместо коровьей? В ней другой тип сыворткию который не повышает инсулин? В ваших книгах говорится о том, что козий сыр содержит одновременно углеводы и жиры, поэтому он не реккомендуется, но в ваших последний ответах вы советовали заменять именно им коровью молочку. Не могли бы вы пояснить почему?

Ответ
Забудьте, что я реккомендовал в книгах 20-летней давности!! С козьим сыром все в порядке.

P.S. Мои остальные вопросы прояснить, были проигнорированы, но я не сдалась, написала заново

[Штучка]

Можно ли использовать овсяную муку для выпечки?

Question
Can we use oat flour for baking?

Answer
Yes but do not add any fat because the GI is above 35.

Вопрос
Можно ли использовать овсяную муку для выпечки?

Ответ
Да, можно. Только без жиров, так как ее ГИ выше, чем 35.

[Штучка]

Можно ли делать выпечку с овсянкой, овсяной мукой и овсяными отрубями? Можно ли есть овсяные отруби с жирами?

Question
We asked you before can we add oats and oat bran to baking and the
answer was no as it is not recommended to heat them. So I decided just
to make sure and ask about oat flour and the answer is yes we can use
it in baking. How come we can use one but not another? As far as I
know oat flour’s GI will be higher then just oat/oat bran’ GI? Why
can’t we bake with oat bran GI=40?

Answer
Oat and oat flour can be baked providing they are not mixed with fat.

Question
Do you mean "Oats" or "Oat brans" can be heated and not eaten with fat?

Answer
It concerns only oats which have a GI of 40.
Oat bran has a very low GI (15) and can therefore be mixed with fat.

Вопрос
Мы задавали вам раньше вопрос о том, можно ли делать выпечку с овсяными отрубями и овсянкой и вы нам реккомендовали, что лучше этого не делать. Мы решили еще раз вас спросить на всякий случай об овсяной муке и ответ был, что ее можно употреблять в выпечке. Как так получается тогда, что овсяные отруби и овсянку нельзя, а овсяную муку можно? Насколько я знаю, у нее ГИ выше?

Ответ
Мы можете делать выпечку и с овсянкой и с овсяной мукой, но только без жиров.

Вопрос
Вы имеете ввиду «овсянка» или «овсяные отруби», когда советуете есть их БЕЗ жиров?

Ответ
Я имею ввиду только овсянку, так как ее ГИ=40. Овсяные отруби имеют ГИ 15, поэтому вы можете их есть с жирами.

P.S. Просто так я от них не отвязалась