Какой гликемический индекс у кольраби и можно ли её употреблять с жирами?
отвечает консультант montignac.com - Dominique Bertrand

Question:
Je voudrais savoir le GI de chou-rave (eng.- kohlrabi ) - crue et cuit.
Est-ce qu'on peut le manger avec des lipids?

Reponse:
L'IG est élevé (70) mais comme le contenu en glucide pur est très faible (3%) vous pouvez le consommez cru ou cuit y compris avec des lipides.

Вопрос:
Я хотела бы узнать гликемический индекс кольраби - в сыром и приготовленном виде.
Можно ли её есть с жирами?

Ответ:
ГИ кольраби очень высокий = 70, но она содержит очень мало углеводов (3%), поэтому её можно употреблять и в сыром, и в приготовленном виде с жирами.