Часто задаваемые вопросы по Методу Монтиньяка

[Alexa_Alexa]

Какова средняя дневная калорийность примерных меню Монтиньяка?
отвечает диетолог Sybille Montignac

Question:
Pouvez-vous m'indiquez le nombre de calories que comporte le régime montignac semaine 1/ par jours. J'aimerais juste me faire une idée.

Reponse:
Les quantités sont uniquement données à titre indicatif. C'est pour cette raison qu'il est en effet difficile d'évaluer précisément l'apport énergétique journalier.

Je peux quand même vous dire qu'il se situe aux alentours de 1800-1900 calories par jour, avec des variations plus ou moins importantes.

Вопрос:
Не могли бы Вы пояснить, сколько калорий в день приходится в 1 неделе Примерного меню Монтиньяка? Хотелось бы , просто, иметь представление об этом.

Ответ:
Количество пищи, приведенное в меню, дано исключительно в рекомендательных целях. Поэтому подсчитать точную калорийность дня затруднительно.

Тем не менее, я могу сказать, что дневная калорийность колеблется в диапазоне 1800-1900 ккал в день с различными отклонениями.

[Alexa_Alexa]

Можно ли есть кунжутную пасту - тхину - в белково-углеводные приемы пищи?
отвечает диетолог сайта Sybille Montignac

Question:
j'aimerais savoir si je peux manger de la purée de sésame dans les repas glucido-protéiques...

Reponse:
Effectivement vous pouvez prendre de la purée de sésame de temps à autre la matin pourvu qu'elle soit bien sans sucres ajoutés


Вопрос:
Я хотела бы знать, можно ли есть тхину в белково-углеводные приемы пищи?

Ответ:
Да, время от времени на завтрак вы можете есть тхину в белково-углеводные приемы пищи, если в неё не добавлен сахар.

[Alexa_Alexa]

Можно ли есть кунжутную. маковую и льняную муку в белково-липидные приемы пищи?
отвечает Pascal Vuachet диетолог сайта montignac.com

Question:
Sur le tableau des IG on voit IG de sesame (graines) = 35, mais IG de tahina(puree de sesame) = 40.
Donc, est-ce qu'on peut utiliser farine de sesame (ou sesame moulue a lamaison) dans les recettes lipido-protéiques ? Est-ce que IG de cette farinesera 40 ou 35?
Pareille sur les graines de pavot est linn - lorsque ses IG est 35 est j'aipeur que IG de pavot/linn moulue sera trop haut pour les recetteslipido-protéiques,

Reponse:
Strictement, la farine de sésame utilisée en préparation verra son IGdépasser les 35, donc incompatible avec un repas PL.Cependant, on reste à la limite de la zone verte des IG, ce qui signifie quel’écart ne sera pas conséquent… Après, tout dépendra aussi de votrerecette, si elle aura tendance à faire baisser l’IG avec la présence defibres et de protéines.
Idem pavot et lin.


Вопрос:
В таблице гликемических индексов указано, что ГИ кунжута (в семенах)=35, а ГИ пасты из кунжута (тхины)=40.
Непонятно, можно ли использовать кунжутную муку (или молотый в домашних условиях кунжут) в белково-липидных рецептах? Будет ли гликемический индекс такой муки 40 или 35 единиц?
То же самое хотелось бы узнать о маке и льне: поскольку их ГИ тоже равен 35, я беспокоюсь, что в молотом виде их гликемический иднекс будет слишком высоким для использования в белково-липидных рецептах.

Ответ:
Строго говоря, кунжутная мука, используемая в рецептах должна иметь ГИ выше, чем 35 единиц, и поэтому несовместима с белково-липидными приемами пищи.
Однако, скорее всего, её гликемический индекс останется в пределах "зелёной зоны" ГИ, что говорит о том, что нарушение будет незначительным… Кроме того, всё зависит от вашего рецепта, и есть ли в нём предпосылки снижать общий гликемический индекс блюда из-за наличия клетчатки и белка.

То же касается и мака со льном.

[Alexa_Alexa]

Можно ли добавлять мёд в выпечку в белково-углеводные завтраки?
отвечает Sybille Montignac

Question:
Sybille, vous précisez que le miel au petit dejeuner ne peut avoir d'incidence
mais peut-on l'utiliser dans les patisseries avec modération ?
je fais des tartes avec un mélange de fruits frais et secs que j'arrose de miel puis-je continuer marci de votre réponse.

Reponse:
C'est tout à fait possible.

Вопрос:
Сибилль, вы упоминули, что мёд на завтрак вполне безопасен (**примечание: в пределах 1-2 чайных ложек т.е. 5-10мл), а можно использовать его в выпечке?
Я пеку пироги со смесью свежих и сушеных фруктов и сбрызгиваю их мёдом, можно ли так делать?

Ответ:
Да, можно.

[Alexa_Alexa]

Я закончила диету и начала снова набирать вес, как это остановить?
отвечает Sybille Montignac

Question:
J'ai arrêté mon régime il y a un an ,et je suis entrain de reprendre du poid,comment encontrer cette reprise?

Reponse:
La méthode Montignac doit devenir votre nouveau mode alimentaire. La phase 1 d'amaigrissement vous permet de vous débarrasser de vos kilos superflux tandis que la phase 2, phase de stabilisation doit être suivie à vie.
Car il est évident que si vous reprenez vos anciennes habitudes alimentaires, celles qui vous ont fait prendre du poids il y a des années vous feront de nouveau grossir aujourd'hui.
Les mêmes causes produisent les mêmes effets.

Вопрос:
Год назад я закончила следовать диете, но вес снова возвращается, как остановить набор веса?

Ответ:
Метод Монтиньяка должен стать вашим новым стилем питания. Первая фаза позволяет избавиться от лишних килограммов, а вторая - фаза стабилизации - должна длиться всю жизнь.
Поскольку плохие привычки в питании привели к набору веса в прошлом, то и сейчас они вызовут его увеличение.
Та же самая причина вызовет тот же самый эффект.

[Штучка]

Можно ли есть маленькую/бейби кукурузу?
отвечает Pascal Vuachet диетолог сайта montignac.com



Question
Can you please confirm what is baby corn's GI? I read in many GI sorces it has got about GI 35 as for 100 gr it contains only 3 gr carbs, no fat and 2.5 gr protein unlike normal corn that we can not eat. Can we eat it with lipids?

Answer
Yes it is normal that its GI is low given the immaturity of its starch. We can consider it as a vegetable. It is ok in carbohydrate and lipidic meal.

Вопрос
Какой ГИ у бейби кукурузы? Я читала во многих источниках, что ГИ у нее около 35 и она содержит только 3 гр углеводов на 100 гр продукта, 0 жира и 2,5 гр белка, то есть очень сильно отличается по составу от обычной кукурузы, которую нам нельзя. Можем ли мы ее есть в БЛПП?

Ответ
Да, это вполне нормально, что у нее такой ГИ, так как крахмал "недоразвит" еще. Мы можем отнести ее к овощам и следовательно употреблять как в БУ, так и в БЛ.

[Штучка]

Можно ли есть жирную рыбу 25% жирности в БУ без ограничений?
отвечает Pascal Vuachet диетолог сайта montignac.com

Question
As you always say we can eat any type of fish in carbs meal. Can we eat 25% fat fish (mackerel for example) as much as we want as any kind of fish contains some percentage of saturated fat too as well as polyunsaturated?

Answer
Yes we confirm

Вопрос
Вы всегда говорите, что в БУ позволительно есть любую рыбу. Можем ли мы есть жирную рыбу в БУ с жирностью 25% столько, сколько нам хочется? Ведь в жирной рыбе содержатся как полиненасыщенные, так и насыщенные жиры в каком-то количестве?

Ответ
Да, можете.

[Alexa_Alexa]

Как часто можно употреблять "хорошие жиры" в белково-углеводные приемы пищи?
отвечает Sybille Montignac

Question:
La crème de soja, le poisson, l'avocat sont de bonnes graisses autorisées en GP. Cependant je suppose qu'il ne faut pas en consommer à tous les repas GP. Alors combien de fois par semaine peut-on se permettre de consommer de bonnes graisse lors d'un repas GP?

Reponse:
Cela va dépendre du nombre de kilos que vous avez à perdre et de la perte déjà enclenchée mais en moyenne, environ 3-4 fois par semaine (sauf pour le poisson autorisé tous les jours).

Вопрос:
Соевые сливки, рыба, авокадо - это всё хорошие жиры, разрешенные в белково-углеводные приемы пищи. Всё же я предполагаю, что нельзя их употреблять во все белково-углеводные приемы пищи. Сколько раз в неделю мы можем употреблять эти продукты (хорошие жиры) в БУ приемы пищи?

Ответ:
Всё зависит от количества килограммов, от которого вы хотите избавиться и от того, насколько вы уже похудели, но в среднем, примерно 3-4 раза в неделю (кроме рыбы - которую можно есть ежедневно).

[Alexa_Alexa]

Можно ли употреблять сироп якона в качествве подсластителя и в какие приемы пищи?
отвечает Sybille Montignac

Question:
J'ai trouve le sirop de yacon dans le magasin BIO.
Infos sur le Wikipedia francais:
***
Le sirop de poire de terre(ou sirop de yacón - Smallanthus sonchifolius ) est composé de 65 à 70% de glucides, de 25 % d'eau, de 1 à 2 de protéines et moins de 0,1% de lipides. La composition des glucides varie suivant les variétés de poire de terre et les paramètres de production : fructo-oligosides - FOS (10-50%), sucrose (10-20%), fructose (8-25%) et glucose (2-15%)
***
Est-ce que on peut manger ce sirop a la place de sirop d'agave? Et quel est leur IG?

Reponse:
Nous ne connaissons pas l'IG de ce sirop mais au vue de la composition très variable de ses glucides, je vous conseille de l'éviter

Вопрос:
Я нашла в магазине BIO подсластитель - сироп якона.
Информация о нём из французской Википедии:
***
Сироп якона (Smallanthus sonchifolius) состоит из 65-70% углеводов, 25% воды, 1-2 % протеинов и менее 0,1% жиров. Состав углеводов в сиропе якона зависит от метода производства и сорта якона, который используется, приблизительный состав такой: фруктоолигосахардиы (предшественники инулина) -10-50%, сахароза 10-20%, фруктоза 8-25% и глюкоза 2-15%.
***
Можно ли употреблять этот сироп вместо сиропа агавы? Какой у него гликемический индекс?

Ответ:
Нам не известен ГИ сиропа якона, но , судя по тому, что состав углеводов в нём может сильно меняться, советую вам избегать этот продукт.

[Alexa_Alexa]

Можно ли употреблять на ужин белково-углеводную пиццу и как часто?
отвечает Sybille Montignac

Question:
c'est ok une pizza avec ces farines dans le diner pg??
Farine de blé épeautre, de seigle au levain toute Blancs d'oeufs dans une eau assaisonnée avec sachet de sauce tomate et le poisson
combien de fois par semain je peut manger la pizza avec ca recette??
en quelles quantités?

Reponse:
Сette recette conviendra pour un repas GP, 2-3 fois par semaine (avec environ 200 g de farine pour une pizza).

Вопрос:
Можно ли употреблять пиццу из следующих видов муки на белково-углеводный ужин?
Мука ц.з. пшеничная, мука ржаная, дрожжи, яичный белок, вода, в качестве начинки - томаты и рыба.
Сколько раз в неделю можно есть такую пиццу и в каких количествах?

Ответ:
Этот рецепт подходит для белково-углеводного ужина и такую пиццу можно употреблять 2-3 раза в неделю (размер порции из расчета 200г муки на одну пиццу).