Вопрос был задан о пальмовом сахаре, в частности интересовал этот.
отвечает диетолог Pascal Vuachet

Question:
I'd like to know your opinion about palm sugar. In the USA, palm sugar, which is made from the Cocos nucifera, is positioned as a Low Glycemic (GI35) sweetness.

Answer:
If the GI of palm sugar is 35, it can be used in any kind of meals.
Also interesting is agave syrup (GI = 15) and stevia (GI = 0)

Вопрос:
Мне хотелось бы знать Ваше мнение относительно пальмового сахара. В США, пальмовый сахар, сделанный из Cocos nucifera, позиционируется как низкогликемический, ГИ 35.

Ответ:
Елси ГИ пальмового сахара 35, то он может употребляться в любой прием пищи. Также интересны агава сироп (ГИ=15) и стевия (ГИ=0).