Кокосовое молоко: для БУ - слишком высокая жирность, для БЛ - слишком высокий ГИ, так можно или нет?
отвечает Pascal Vuachet диетолог сайта montignac.com

Question
I am still very confused about coconut milk as Sybille Montignac writes on her forum that it can be used in carbs meals as it's GI 40 (she is talking about normal high fat coconut milk as lower then 7% doesnt exist! and in most cases it would be 15% fat coconut milk). I asked you before here and got an answer that only in lipid meals.

So I'm confused as for carbs meals it's got far too much fat. But for lipid meals it's got too high GI (40). Where is the truth or different people within Montignac method on your website have got different opinions about usage of coconut milk?

Answer
I think that you yourself know the answer. Indeed, if we talk about regular coco milk (I do not know whether a light one exists), this product has a GI = 40, contains 21% of fats, of which 18% saturated fats. So it is better to avoid it since it belongs neither to GP, nor PL.

Вопрос
Я все-таки никак не могу понять про кокосовое молоко. Сибилль Монтиньяк на своем форуме пишет, что оно может быть использовано в БУ, но у него ГИ 40 (она ведет речь о самом нормальном кокосовом молоке с нормальной жирностью, так как молоко с жирностью менее 7% не существует и в большинстве случаев жирность будет где-то 15% и выше). Я вас спрашивала до этого и получила ответ, что только в БЛ.

В связи с этим очень непонятно. Для БУ у него слишком большая жирность, для БЛ - слишком высокий ГИ (40). Как же так получается, что разные люди на вашем официальном сайте имеют такие противоположные точки зрения по поводу использования кокосового молока?

Ответ
Я думаю, что вы сами знаете ответ на свой вопрос. Безусловно, если мы ведем речь о кокосовом молоке с нормальной жирностью, то этот продукт имеет ГИ 40, содержит 21% жиров, из которых 18% насыщенных. Поэтому все же лучше этот продукт избегать и не использовать ни в БУ, ни в БЛ.