Свинина с бобовой лапшой в томатно-имбирном соусе (БЛ)

Ингредиенты:
800 г постной свинины
100 г бобовой лапши
соевое масло + масло ВК
Для соуса:
2 средних луковицы
2 зубка чеснока (продавить через пресс или мелко нарезать)
3-4 см корня имбиря (кто любит поострее, то можно и больше), мелко нарезать или натереть на терке
3-4 ст.л. соевого соуса (по вкусу)
2 ст.л. томатной пасты (или 0,5 л сока)
2 желтка
пучок кинзы
соль, перец
масло ВК

Способ приготовления:
1. Лапшу замочить в холодной воде на 2 часа.
2. Свинину нарезать тонкими кусочками (настрогать, буквально) и в обжарить в смеси соевого масла и масла ВК почти до готовности.
3. Лук, чеснок, имбирь обжарить в горячем масле 2-3 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, разведенную в стакане воды (или сок), порезанную лапшу (я нарезаю кухонными ножницами) и тушить 5-7 минут.
4. Затем добавить свинину, влить соевый соус и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу
5. Желтки размешать, добавить немного воды и влить в мясо, мешать до загустения (тем самым, что называется, "затянуть" блюдо).
6. В конце приготовления (когда плита уже выключена) добавить к содержимому сковороды пучок мелко нарезанной кинзы.
Приятного аппетита!