Метличка Абиссинская (Тефф)

[Alexa_Alexa]

На сайте Montignac.com нет инфы. На сайте Сиднейского универа - в их базе данных ГИ - тоже нет теффы этой.

[Nevidimk@]

Тефф реально очень хочется узнать. Потому как эфиопские лепешки из нее очень напоминают по вкусу наши кислые блины. Очень хоцца..... смотрела на других форумах, народ ее вовсю использует. Оладушки, хлеб, и т.п. Для меня ключевой момент то, что она безглютеновая.

[tr10597]

Я первый раз о ней слышу, но ГИ у нее 27 и это делает ее очень интересной сразу
Инфа с какого то неммцкого сайта о здоровом питании, если че. Сайт производит серьезное впечатление, под статьей ссылки на исследования итд.

[Nevidimk@]

tr10597, Классно, а можно ссылку на статью?

[tr10597]

Пожалуйста
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/teff.html
К сожалению, только бегло наискосок ее просмотрела. Но там много хорошего о ней, насколько я поняла

[Штучка]

Думаю, что у него ГИ должен быть не больше, чем у киноа, так как они очень похожи и по количеству углеводов и белка. На многих диабетических сайтах пишут, что низкий ГИ у него (какой, правда, не называют), что как тефф регулирует сахар в крови и реккомендуется диабетикам и людям в циаклией.

[Nevidimk@]

tr10597, Thank you

[Marpha]

Откопала вот здесь, что ГИ тефф в сыром виде 35 (а в вареном - 36). Для сравнения, на том же сайте у кинвы ГИ 41, что близко к нашим 35, так что, похоже, можно ему более или менее доверять. А у тефф муки, здесь, вроде бы, 50. Хотя, если верить что у сырой тефф действительно 35, то у муки, если я правильно считаю, должно быть около 40.

[Штучка]

Я думаю, что в БУ его совершенно спокойно можно употреблять, если есть сомнения по поводу БЛ.

[Antaris]

Девочки, уж раз про него заговорили, где можно купить тефф в Москве или на сайтах? Рецепт Доровот у нас теперь есть, еще лепешек бы к нему.