Булочки "Утро" (БУ)

[IceCream'er]

Ира, спасибо за рецепт. Сегодня аж в 6:30 проснулась, чтобы испечь эти булочки. Получилось очень вкусно! Пришлось поэкспериментировать с творогом, так как у меня не было жидкого, я брала 0% Total greek yogurt+творог (cottage cheese), разводила водой и блендеровала до однородной консистенции. Тесто получилось очень липкое, я добавила немного муки, но это не спасло. Пришлось намазать руки оливковым маслом, чтобы сформировать шарики. Надеюсь, что не очень накасячила с маслом? Я буквально ч.л. использовала. Но мой главный вопрос вот какой:а какой "крутизны" должно быть тесто? Совсем сухое, как для пиццы/пельменей или всё-таки нормально, что оно такое липкое получается?
P.S.: я ещё туда отрубей пшеничных добавила.

[Штучка]

Наташ,

На будущее используй в таких случаях лучше масло виноградной косточки, ТУТ обсуждали почему.

Очень рада, то вкусно получилось. Тесто не должно быть, уж, очень крутым, а то тугие будут.

В общем, уверена, что ты все правильно в итоге сделала, может, для удобства чуть больше муки надо было добавить или йогурт водой не разводить. А отруби еще и ГИ понижают, да, и вообще полезные

[eldorado]

Тесто из ц/з муки всегда липнет к рукам, я когда формирую что-то из этого теста руки просто смачиваю в воде, когда берешь это тесто мокрыми руками оно становится скользким как мыло и к рукам не липнет.

[Helga]

Ириш, пекла сегодня твои булки. Получилось просто супер-вкусно!!!
Только я немного адаптировала рецепт под то, что было под рукой. Делала так:

1 cт. цельнозерновой муки
1 ст ржаной муки обдирной
по горсти хлопьев пшеничных зародышей и отрубей
фруктозы меньше положила
2 1/2 ч.л. разрыхлителя
соды бухнула от души - хорошую ч.л. с верхом (погасила ее)
1/4 ч.л. соли
вместо простокваши и творога налила 2 ст кефира обезжиренного

Тесто получилось чуть крепче, чем на оладьи. Скатать булки было нереально, поэтому разложила по силиконовым формам для кексов. Выпекала минут 30-40.
Они получились действительно воздушными, прям бисквитики!!! Супер!!!

[Tashka]

Ира, когда ты говоришь "жидкий творог", ты имеешь ввиду cottage cheese, да? А йогурт я возьму обезжиренный, ок? пасиба!

[Штучка]

Tashka
Любой несухой творог можно брать. Мне польский "Президент" нравится, в "Продуктах без подвоха" выставляла его, а еще часто использую фромаж фрэ (fromage frais 0%).

[Матрёшка]

озадачила ты народ жидким творогом,,буду думать,,,а спельту ты обнаковенную брала или цз? я правда цз пока не видела, но Стрекоза регулярно её использует

[aurum]

Добавляла меньше фруктозы и не добавляла соды, т.к. дома не было. В итоге получились не булочки, а скорее лепешки. Тем не менее довольно таки вкусные.

Кушала с пастой из творога 0,5%, йогурта без добавок 0,05% и укропа.



Uploaded with ImageShack.us

[Petitenat]

Делала эти булочки в воскресенье. Очень симпатичные и вкусные получились. И до сегодняшнего дня не зачерствели! Творога не было, поэтому я чисто на кефире замешала.

[angie]

Сделала вчера, получилось очень вкусно.
Они неожиданно мягкие и вкусные. Творог не чувствуется. Я не добавляла фруктозы.