Наталя, если переживаешь, то подержи еще немного в соли, но сильно не передержи - лосось же очень быстро пересаливается ( добавь немного больше масла, тогда в соли можно дольше хранить - масло препятствует пересолу и как бы предохраняет рыбу от пересыхание и порчи),,всё в твоих руках! я просто большой поклонник рыбы и ем даже маринованную японским методом 20 минут спустя,,,но я понимаю твои страхи - поэтому перестрахуйся,,,