Скандинавский посол для лосося (любой ПП)

[SkinnyOrange]

Алекса, ну вот и я на свою соленую рыбку глянула и мне захотелось ее термически обработать. Как то она живенько (в натуральном смысле слова) выглядит. Я ее н
протерла, завернула в бумагу и опять в холодильник спрятала, пока не придумаю что с ней делать. Боязно мне ее кушать. Может мне еще ее посолить пару деньков? Или зря переживаю?
Я и хлеба правильного купила, размечталась как завтра буду бутербродом завтракать.

[Alexa_Alexa]

Посоли еще денек, хотя бы...по поводу слабопросоленной рыбы полно всяких неприятных историй (периодически пишутся статьи о вреде суши на эту тему). Так что лучше уж пересолить, чем недосолить.

[Матрёшка]

Наталя, если переживаешь, то подержи еще немного в соли, но сильно не передержи - лосось же очень быстро пересаливается ( добавь немного больше масла, тогда в соли можно дольше хранить - масло препятствует пересолу и как бы предохраняет рыбу от пересыхание и порчи),,всё в твоих руках! я просто большой поклонник рыбы и ем даже маринованную японским методом 20 минут спустя,,,но я понимаю твои страхи - поэтому перестрахуйся,,,

[SkinnyOrange]

Матреня, рецепт супер!
Только я лосось часов 36 в общей сложности солила. После первого посола, когда мне рыба подозрительной показалась, я еще на сутки ее засолила. Потом лосось пришлось мыть, потому что соли там было ну очень много. Зато получилось оч вкусно! Не пересоленно совсем и на этот раз лосось выглядел готовым.
Спасибо за рецепт!

[Штучка]

Дооолго я собиралась сделать эту рыбку (никогда не солила рыбу сама!) и вот наконец-таки добралась. Ну, что сказать - чтоб это очень и очень вкусно и я много потеряла в жизни teetj Хотя немного все же пересолила, так как брала небольшой кусочек рыбы. Делала из лосося, потом его просто обмыла от рассола и обсушила бумажным полотенцем.

Очень и очень понравилось Спасибо пребольшущее, первый раз делала, поэтому тже боялась, что не готово будет, ела как и Оранжевенькая через 36 часов

Сколько эта рыба может хранится в холодильнике и как лучшее ее хранить подольше и можно ли морозить и потом есть в таком виде? Сделала с расчетом, что половин будет есть и много, но кажется психологически он пока не особо готов к этому, ему все кажется, что она совсем сырая, а одна я столько не съем быстро.

[Alexa_Alexa]

Морозить такую рыбку можно - также как и покупную Потом размораживаешь и ешь как обычно - во вкусе она , на мой взгляд, ничего не теряет от заморозки.
А если просто в холодильнике, то пару -тройку дней, дольше лучше не хранить, всё же.

[Yulia]

Матрешка, уже сняла пробу - ну очень вкусно, душисто и укропно!