Скандинавский посол для лосося (любой ПП)

**Штучка** · 21.11.2009, 00:22

Матреша,
А можно попросить рецепт а-ля балык тоже и пряный....

**Овсянка** · 21.11.2009, 00:36

Матрешка как ты все вкусно описала. слабосоленая горбуша - моя самая любимая еда. наверное по-этому рецепту и форель можно солить?

**Матрёшка** · 21.11.2009, 01:01

сделаем Ириш! вот на след неделе решила, что я и балычок сделаю из лосося, и баночку пряного лосося ( рецепт это подойдет и для анчоусов),,
для форели у меня особый есть рецепт - он очень классный, но с первого раза вкус может покакзаться странным - но потом прямо подсаживаешься на этот рецеп и мама не горюй!:-)) скоро выложу - как только новая квота на интернет придет - а то прямо заматалась с этим интернетом

**SkinnyOrange** · 12.01.2010, 06:27

А вот скажи мне уважаемея Матрешка, какой толшины ты берешь лосось? Я приготовила ( в самом толстом месте филе наврно см полтора), но я так сумневаюсь что оно готово

в холодильнике солилось в общей сложности часов 20 ( я про него забыла)

**Матрёшка** · 12.01.2010, 09:01

привет Оранжевенькая! 20 часов для 1,5 см хватит ( для меня скажем),,ты попробуй и посмотри как на твой вкус - мой муж например уже после 5 часов засолки лезет пробовать - уже и сковородой и поварёшкой отганяла- не помогает,,а я её до 5 дней в холодильнике держу - если 2 большие филе солю, а так она очень быстро расходится - я её в бутербродах на утро просто обожаю!

**Alexa_Alexa** · 12.01.2010, 09:33

Девчат, рыбка, всё-таки, должна хорошенько просолиться, не забывайте, что в ней много всякой живности водится, которую наш маринад или соль должны убить.:mig:

**SkinnyOrange** · 12.01.2010, 09:58

Алекса, ну вот и я на свою соленую рыбку глянула и мне захотелось ее термически обработать. Как то она живенько (в натуральном смысле слова) выглядит. Я ее н
протерла, завернула в бумагу и опять в холодильник спрятала, пока не придумаю что с ней делать. Боязно мне ее кушать. Может мне еще ее посолить пару деньков? Или зря переживаю?
Я и хлеба правильного купила, размечталась как завтра буду бутербродом завтракать.

**Alexa_Alexa** · 12.01.2010, 10:21

Посоли еще денек, хотя бы...по поводу слабопросоленной рыбы полно всяких неприятных историй (периодически пишутся статьи о вреде суши на эту тему). Так что лучше уж пересолить, чем недосолить.

**Sasha M.** · 12.01.2011, 15:27

Девушки, в лососе на самом деле можно встретить "живность", но очень редко, и для человека она не представляет угрозы. Поэтому можно не бояться употреблять лососевых рыб в малосольном виде.