Скандинавский посол для лосося (любой ПП) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 32

Тема: Скандинавский посол для лосося (любой ПП)

  1. #11

    По умолчанию

    Матреня, рецепт супер!
    Только я лосось часов 36 в общей сложности солила. После первого посола, когда мне рыба подозрительной показалась, я еще на сутки ее засолила. Потом лосось пришлось мыть, потому что соли там было ну очень много. Зато получилось оч вкусно! Не пересоленно совсем и на этот раз лосось выглядел готовым.
    Спасибо за рецепт!
    Наталья.

  2. #12
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Дооолго я собиралась сделать эту рыбку (никогда не солила рыбу сама!) и вот наконец-таки добралась. Ну, что сказать - чтоб это очень и очень вкусно и я много потеряла в жизни teetj Хотя немного все же пересолила, так как брала небольшой кусочек рыбы. Делала из лосося, потом его просто обмыла от рассола и обсушила бумажным полотенцем.

    Очень и очень понравилось Спасибо пребольшущее, первый раз делала, поэтому тже боялась, что не готово будет, ела как и Оранжевенькая через 36 часов

    Сколько эта рыба может хранится в холодильнике и как лучшее ее хранить подольше и можно ли морозить и потом есть в таком виде? Сделала с расчетом, что половин будет есть и много, но кажется психологически он пока не особо готов к этому, ему все кажется, что она совсем сырая, а одна я столько не съем быстро.

    Последний раз редактировалось Штучка; 23.11.2010 в 16:10.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  3. #13
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Морозить такую рыбку можно - также как и покупную Потом размораживаешь и ешь как обычно - во вкусе она , на мой взгляд, ничего не теряет от заморозки.
    А если просто в холодильнике, то пару -тройку дней, дольше лучше не хранить, всё же.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #14
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Матрешка, уже сняла пробу - ну очень вкусно, душисто и укропно!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #15
    Любопытствующий Аватар для Sasha M.
    Регистрация
    01.06.2009
    Адрес
    Красноярск
    Сообщений
    39
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Девушки, в лососе на самом деле можно встретить "живность", но очень редко, и для человека она не представляет угрозы. Поэтому можно не бояться употреблять лососевых рыб в малосольном виде.

  6. #16
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Матрешка, если ты не против, вставила в твой рецепт мои фото.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  7. #17

    По умолчанию

    спасибо, Штучка, за фотки
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  8. #18
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Матрёшка, спасибо за такой прекрасный и вкусный рецепт засола рыбки Приготовление ещё такое быстрое! А укропчик придаёт какую-то пикантность

  9. #19
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Очень-очень-очень вкусная рыбка получилась. Просто, быстро, вкусно. И мужу моему очень понравилось. Он не любит мягкую рыбу, такую раздрызганную, а в магазине практически вся она - мягкая. А здесь соль действительно забирает влагу, и рыбка в итоге получается упругая. Солилась она у меня 36 часов.
    Матрешка, спасибо тебе за этот рецепт!
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  10. #20
    Знаток Аватар для Еленчик
    Регистрация
    20.10.2010
    Сообщений
    1,164
    Записей в дневнике
    190

    По умолчанию

    Приобщилась и я к скандинаво-лососево-гурманящему обществу. У меня лосось солился 39-40 часов (так получилось- не буду же я его среди ночи доставать). Получилось достаточно вкусно, но слегка соленовато, но тут дело вот в чём- я просто привыкла к малосольной рыбе (у нас все селёдки, лососи, форели магазинные- малосольные), вот теперь мне эта и показалась чуть пересоленой и ещё- я думаю, что у меня была недостаточно крупная соль- не мелкая-мелкая, конечно, но думаю, что в рецепте имелась в виду более крупная, чем у меня. А так- рыбка- супер- согласна с девочками- упругая, цвет красивый естественный, аромат укропный есть (она у меня прям здорово была обсыпана укропом). Спасибище за рецепт!!!!!!!


    Лена, рост- 162, 37 лет. Начинала с веса 85 кг, сейчас 54,4 кг.

Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Корабельный морозильный посол для скумбрии/ставриды
    от Матрёшка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 58
    Последнее сообщение: 29.05.2016, 20:38
  2. Запеченое филе лосося по простому (любой ПП)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 01.07.2015, 23:29
  3. Статья: Суп-пюре из лосося
    от Stroynaya в разделе Супы I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 08.11.2010, 09:00
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.04.2009, 00:04
  5. Статья: Парфе из лосося
    от Stroynaya в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.04.2009, 13:50

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •