Соль
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 70

Тема: Соль

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Новичок Аватар для Солнышко
    Регистрация
    18.05.2009
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    77

    По умолчанию Соль

    Просмотрела много разной инфы в нете,Но как-то вывод сделать не смогла. Стоит ли нам в нашем методе ограничиваться солью? Сколько нам ее можно в день? Стала задумываться о том,что я ее употребляю больше нормы,а как понять какая у нас в методе норма.
    Нина. 168 см

    04.10.10

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Солнышко Посмотреть сообщение
    Стоит ли нам в нашем методе ограничиваться солью?
    Вопрос 60, из которого следует, что чем меньше соли, тем лучше.
    Вообще, в теме "85 вопросов о методе Монтиньяка" уже есть много информации, которая может снять часть возникающих вопросов.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Нин! Монтиньяк нас в соли вроде не ограничивает. И здесь надо полагаться, как мне кажется, на здравый смысл. Вот одна цитата :
    Соль просто необходима для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В любом органе человека, так же как и в крови, слезах, поте содержится соль. Без натрия хлорида был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий. Поэтому возмещать потерю соли жизненно необходимо
    И вот другая:
    Человеческий организм при здоровом сердце и почках может выводить в сутки 25 г соли. Если человек употребляет в день больше 25 г соли, остатки соли будут накапливаться в его организме....///// Чрезмерное или просто повышенное потребление соли увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, может приводить к повышенному артериальному давлению и болезням почек, нарушению обмена кальция. Наряду с другими солями натрия, поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отёка век. К отёку век также приводит чрезмерное увлечение солёной пищей — как известно, соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань. В том числе внутри глазницы.
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  4. #4

    По умолчанию

    а по поводу соли сюда вопрос?

    сколько соли по Монтиньяку мы употребляем в день?
    а то я ем по моему очень много соли...задержка воды в теле...

    Рост 162 см, начала 01.06.11. мой дневник

  5. #5
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    См. выше

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  6. #6

    По умолчанию

    Спасибо...
    я поспешила маленько с вопросиками...
    теперь прочитав всю инфу на сайте, хочу выразить Вам огромную благодарность за доступно изложенную информацию на любые вопросы, толковые советы и поддержку...
    я оочень рада, что нашла Ваш сайт и могу пообщаться с единомышлиниками со всего земного шара...
    Вы оогромные молодцы!!! так держать!!!

    Благодаря Вам, для себя нашла в своем питании 5 нарушений, которые, надеюсь, исключив, я наконец-то начну сбрасывать вес!

    Рост 162 см, начала 01.06.11. мой дневник

  7. #7
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Если тебе помогло какое-то сообщения, то пользуемся кнопкой "Спасибо" (в нижем правом углу каждого сообщения), если хочется написать коментарий "Репа" (слева от каждого сообщения, где аватар)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию Соль

    Пора поговрить и о поваренной соли.:mig:

    Биологическая роль
    Соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека, равно как всех прочих живых существ.
    - она участвует в поддержании и регулировании водно-солевого баланса в организме, натрий-калиевого ионного обмена;
    - биологические механизмы поддерживают постоянной концентрацию хлористого натрия в крови и в других жидкостях организма;
    - разность концентрации соли внутри клетки и снаружи является основным механизмом для поступления питательных веществ к клетке и выводу продуктов её жизнедеятельности;
    - такой же механизм разделения концентрации соли используется в генерации и передаче нервных импульсов нейронами;
    - ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока.

    Суточная потребность в соли составляет 10-15 г, а в условиях жаркого климата, вследствие повышенного потоотделения, — до 25-30 г.

    Последствия нехватки соли:
    - недостаток соли организм восполняет разрушением костной и мышечной тканей;
    - недостаток соли может привести к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям, нарушением пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности, спазмам гладкой мускулатуры, остеопорозу, анорексии;
    - при хронической нехватке соли в организме возможен смертельный исход.

    Признаками нехватки соли являются головная боль и слабость, головокружение, тошнота. Улучшение самочувствия после добавления соли в пищу, а также отличные консервационные свойства соли породили к ней особое отношение, как к самому ценному продукту.

    Последствия избыточного употребления соли
    - соль способствует задерживанию воды в организме, и, как следствие, приводит к повышению артериального давления;
    - чрезмерное или просто повышенное потребление соли увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, может приводить к повышенному артериальному давлению и болезням почек, нарушению обмена кальция;
    - наряду с другими солями натрия, поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отёка век.
    К отёку век также приводит чрезмерное увлечение солёной пищей — как известно, соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань. Может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты.

    Интересный факт: При растительной, мучной пище требуются значительные солевые добавки, при мясной и молочной - гораздо меньшие, ибо любой животный организм и продукт уже должен включать в себя необходимое количество соли.

    Различные нормы употребления соли
    В разных странах рекомендации по употреблению соли (именно в качестве добавки к еде) варьируются от 2 до 8г в сутки для взрослого человека.
    Но анализ питания 20 тысяч людей среди населения нескольких стран, проведенный в 2009 году, показал, что люди употребляют в среднем от 2 до 5 г соли в сутки, то есть, в пределах рекомендуемх норм.
    На основании этого делается вывод, что организм человека очень чутко регулирует потребление соли самостоятельно.

    В общем, в обращении с солью следует, как и во всём, соблюдать баланс.

    Источник: Wikipedia.org
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 17.03.2010 в 11:56.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9

    По умолчанию

    Саша, а можно ли, или может даже нужно? употреблять соль с пониженным содержанием натрия?

    Лена: Возраст-44,Рост-169
    Второе пришествие к Монти 10.01.2012


    Я рада, что вернулась к Вам! Но я ни на минуту и не забывала о Вас!

    Заходите в мой дневничок питания

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Разные виды соли

    Прежде всего, соль бывает двух видов: морская - добытая из соли, содержащейся в морской воде, и каменная - добытая из горных месторождений.
    В морской соли изначально больше микроэлементов и меньше натрия хлорида - поэтому она полезнее.
    В соли, добываемой из пород, - каменной соли - наоборот, натрия больше, а микроэлементов меньше

    Подробнее о разных видах соли.

    Каменные виды соли

    Розовая соль: Гималайская и Гавайская соль

    Гималайская соль (или розовая соль) - Himalayan salt - это торговое название соли, получаемой из горных пород Пакистана, в 300км от Гималай.
    Такое же происхождение и схожий состав имеет каменная соль, добываемая на Гаваях, в Юте, Боливии, в Австралии , Перу и Польше - такая соль продаётся под тем же торговым названием.
    Соль имеет розовато-красноватые вкрапления, благодаря содержанию оксида железа.
    В 2003г. Баварское общество защиты прав потребителей (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) провело анализ 15 образцов Гималайской соли, где было выявлено, что она содержит такое же количество хлорида натрия, как и обычная поваренная соль - 95-96%, около 2% полигалита (гипса) и незначительные количества разных минералов.
    Таким образом, избыточное употребление такой соли ведёт к тем же последствиям, что и употребление в избытке обычной поваренной соли.

    "Черная" или "Четверговая" соль

    Четверговая соль исконно готовилась в русской печи. Для этого крупную каменную соль толкут в ступке (брать йодированную мелкую нельзя!) На Украине ее завертывали в тряпочку и перепекали в печи. В российских губерниях смешивали с густой квасной гущей, в которой соль растворялась, и выпаривали смесь в печке (в наше время перепекают в духовке или на сковороде на медленном огне). По остывании смеси квасную гущу отвеивают от соли. Четверговая соль имеет бежевый цвет и особый приятный вкус.

    Вместо квасной гущи можно использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг крупной соли - 5 кг хлеба). Смесь ставят в духовку, нагретую до 250 градусов, и держат так, пока хлеб не почернеет. Затем смесь измельчить, просеять через сито. Оставшуюся в нем соль высыпают в банку.

    В Костроме четверговую соль до сих пор готовят с пряными травами: душицу, мяту смешивают с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережигают в духовке или печи. Получившуюся вкусную целебную соль называют костромской черной солью.

    Еще рецепт: зеленые верхние листья капусты, снятые с кочана, смешивали с каменной солью, пережигали в печи или духовке. Золу, оставшуюся после приготовления четверговой соли, использовали в качестве активированного угля при отравлениях, лечили ею и многие кожные заболевания.

    Черная соль вкусна и полезна, ее надо значительно меньше обычной. Пасхальные яйца было принято есть только с четверговой солью. Блюда, сдобренные ею, более ароматны. Считается, что четверговая соль не теряет целебных свойств в течение года.


    Морская соль
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 17.03.2010 в 15:09.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Розмариново-апельсиновая соль (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Заготовки I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 01.08.2009, 22:50

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •