Соль

**Ари ...** · 04.10.2016, 19:53

Сообщение от Pickle

обнаружила в составе своей соли.... сахар

Недавно узнала от сторонников здорового питания, что в соль добавляют сахар. Это может не указываться в составе. Объясняют, что якобы как консервант. Проверила состав своей кухонной соли - рафинированная действительно содержит декстрин. Я в основном пользуюсь каменной "Артемсоль" (она неотбелена и как будто бы не такая жгуче-соленая) - на упаковке состав не указан

(остается надеяться что в Артемсоли нет сахара).
Те же сторонники здорового питания (некоммерческие), сказали, что тибетская соль не содетжит сахара.
У меня есть небольшая упаковка "celtik sea salt" - дорогущая. Купила ее, когда стала избегать отбеленной рафинированной соли. На IHerb по моему есть.

В общем не ждала не гадала - а состав соли тоже нужно читать.

**Alexa_Alexa** · 04.10.2016, 20:33

Кельтская соль - я тоже люблю её, вкусная!
Рафинированная соль меня не устраивает не только добавками, а тем, что она очищена от всех редких минералов, а наш организм не умеет перерабатывать хлорид натрия в чистом виде, ему нужен весь спектр веществ, что бы был правильный баланс электролитов и прочего. Считается, что именно рафинированная соль виновата в плохой репутации этого ценного продукта (задержка воды, давление и т.п.).

Я могу сказать, что в моём случае , действительно, разница ощутимая. От селёдки и домашней бастурмы, приготовленных с неочищенной солью я особо не отекаю. А вот стоит поесть какой-нибудь корюшки вяленой или копченого сыра покупных - просто кошмар! И отеки и состояние как похмелье (тут даже мой половин разницу почувствовал, хотя он очень скептичный у меня).

**Ари ...** · 06.10.2016, 05:21

Да, это она Celtic Sea Salt,

А какоу соль для приготовления рыбки сухого посола использовать? Мелкую же не рекомендуется. Или тут крупнная?

Сегодня посмотрела, в новой пачке "Артемсоль" довольно беленькая соль, видимо стали применять новые технологии и отбеливают.

**Alexa_Alexa** · 06.10.2016, 09:12

Я для посола использую Real Salt, Чистая соль, 26 унций (737 г). Кельтской только присаливаю как приправой.

**Ари ...** · 27.10.2016, 00:27

У меня только такая соль розоватая, а по ссылке вроде сероватая. Но морскую соль не рекомендуют нагревать. Значит получается, что готовить первое, второе надо с гималайской солью?
(для соления купила серую крупную очень морскую соль и немного крупной же кельтской, получается хорошо)

**Alexa_Alexa** · 27.10.2016, 09:15

От нагрева разве что йод уменьшается

. А другим веществам нагрев не важен. Я нагреваю соль только если рассол делаю какой-то... а в готовку редко кладу. Но использую ту соль, которая есть в наличии - или морскую, или гималайскую.

**Штучка** · 27.10.2016, 14:57

Как у вас тут интересно про соль!!! Девочки, а какая неочищенная? Я иногда розовую гималайскую беру, вкус нравится и говорят она полезная. Вроде неочищенная? Всякие минералы там.

А обычная белая какая неочищенная?

**Alexa_Alexa** · 27.10.2016, 15:42

Неочищенная - это либо гималайская (розоватая), либо морская (она серая обычно). Другая мне не попадалась

**Ари ...** · 28.10.2016, 06:16

Да, как раз из-за йода, у меня даже на соли, на которую ты дала ссылку написано, что она не содержит йод (хотя она морская) старайтесь включить в свой рацион продукты, содержащие йод - это там так написано...