Соль

[Alexa_Alexa]

Катя, гималайская соль содержит железо, в отличие от обычной соли, но содержание натрия в ней такое же и воду она задерживает точно также (привела информацию здесь).
Мега-польза этой соли и, тем более, её безвредность по сравнению с обычной солью преувеличивается продавцами.
Одно верно - какое-то количество железа с этой солью в организм поступает, что, наверное, полезно.

[LaMadrugada]

Хм.... А я читала, что, конечно, натрия в ней столько же, но благодаря содержанию в ней большого количества калия и магния, она меньше задерживает воду, чем обычная...

Посмотрела ссылку ((( эх((( жаль, что это все утка продавцов(((( ладно, буду ее, как и хотела, добавлять минимальными порциями, а вообще - стараться есть совсем без соли... И куплю специальную лечебную с пониженным содержанием натрия.

[LaMadrugada]

Девочки, перестала есть соль практически - теперь как в рекламе, пью и писаю)))) давно так хорошо почки не работали))))))))

[Мармеладка]

Катя, ну вот видишь, как хорошо! Но только я слышала постоянно без соли кушать тоже нельзя. так что ты тоже долго не увлекайся!

[Alexa_Alexa]

О роли соли в организме -в этой теме чуть выше.:mig:

[Alvada]

LaMadrugada привет!
При желании можно и у Вас найти этот прерарат коралового кальция!
Слышала такую фразу,,кто любит сильно соль,в организме не хватает калия,, скорее всего это так,как начинаю нажимать на сухофрукты соли ем меньше

Без соли совсем тоже нельзя:Натрии и хлор поступают в организм в основном в виде поваренной соли (хлорида натрия). А натрий и хлор очень полезны для женского здоровья.
,,На организм человека приходится около 15 г натрия, причем треть натрия содержится в костях, а остальное количество — во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях.Натрий играет важную роль во внутриклеточном и межтканевом обмене веществ, регуляции кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления в клетках, тканях и крови, активирует пищеварительные ферменты,,

можно пробовать заменять на морскую,опять таки наблюдая за реакцией организма,,,

[LaMadrugada]

Девочки, спасибо за информацию, теперь все стало понятнее. Буду употреблять соль по чуть-чуть.

[Alexa_Alexa]

Хестон Блюменталь в фильме "Кухонная химия" рассказывает о таких кулинарных свойствах соли (везде он использует неочищенную морскую соль):
- соль делает тесто эластичнее и позволяет раскатывать его тоньше;
- в десертах соль усиливает сладкий вкус (главное, не переборщить с солью);
- соль предотвращает потемнение фруктов (Хестон предлагает опустить яблочные ломтики в раствор соли и сахара и затем запечь их при температуре 70С в духовке до хрустящего состояния - получившиеся чипсы будут светлого цвета, как свежие);
- соль является антагонистом горечи и нейтрализует её, поэтому, если вы не любите горький кофе, то можно добавить в него щепотку соли и напиток станет мягче...

[sipeco]

Вопрос, а как же на счет соленой копченой рыбки? Селедки , палтуса и пр. Я так понимаю ее можно в ограниченном количестве или такая рыба относится к числу "хороших" продуктов?

[Alexa_Alexa]

Копчение - это изначально нездоровый способ приготовления. Поэтому копчености/солёности не относятся к хорошей пище и употреблять их можно в ограниченном количестве и как можно реже.