Мясо и птица (в том числе экзотическое)

[Штучка]

oxy17
Про жарку ответила тут, про пе4ень есть отдельная тема тут

[Umaporn]

хотела уточнить, кожу с курицы мы не снимаем? и жирные кусочки едим?

[Alexa_Alexa]

Umaporn, кожу лучше снимать, поскольку Монтиньяк советует избегать насыщенных жиров в I Фазе.

[Umaporn]

Как распознать,что в колбасе нет запрещенных ингридиентов? Вареная однозначно с крахмалом,это понятно...А остальные как? Полукопченые,салями например?Можно их БЛ не боясь за состав?или вот сырокопченые....

[Alexa_Alexa]

Состав приведен на упаковке всегда. Не указывают только то, что "внутрь" продукта не входит, например, коптильные жидкости.

[Umaporn]

В том-то и дело,что не всегда!
Сколько раз смотрела в передачах,как в колбасы всего лишнего намешивали для увеличения объема,но не упоминая об этом на упаковке в составе.
Хотелось бы хоть примерно представлять,из чего можно выбрать. Если не конкретную "правдивую марку" (а толку? мы ж все из разных стран-городов), то хотя бы вид колбасного изделия.
Или что точно нельзя? Подозреваю,что сосиски...а сардельки копченые?

[Alexa_Alexa]

Umaporn, лучше всего покупать мясо, а не готовые изделия из него - это единственный надежный способ.

[Хитрость]

Кстати, посмотрела на наши куриные грудки... там жирность стоит 4,5% (те, которые без кожи, естественно) Их-то видимо нельзя есть в БУ

[Alexa_Alexa]

Да, такие куриные грудки с углеводами со средним ГИ сочетать нельзя. но если не добавлять других жиров, то это прекрасный вариант для ужина, мне кажется, хоть и БЛ.
Кстати, вот как пишет Сибилль Монтиньяк - тырк - но речь идет исключительно о куриных и индюшачьих грудках до 1,5-2% жирности, не более!

[Хитрость]

Саш, так я после этого ответа и полезла смотреть жирность наших грудок... с другой стороны, жирность 4,5 % пусть и БЛ все-таки не зашкаливает, а если просто с овощами будет хороший ужин... собственно можно и индейку филе (у нее тоже 4 %)