Пророщенные ростки (пшеница, бобы и т.д)

[Alice]

Матрешка, ну, значит и так хватит на тебя счастья
Жезулатик, любая информация дается для принятия к сведению. Лучше знать и делать свои выводы, правда?

[Alexa_Alexa]

Прочла у кого-то в дневнике, кажется, и захотелось мне Прораститель - "Фабрика микрозелени" (производитель "Русский огород")
фота из интернета:



Взяла разных семян микрозелени - от базилика до рукколы и дайкона. Пока что ращу 1 неделю - семена проклюнулись и кое-какие даже подросли, но еще для еды они махонькие слишком.

Давайте опытом делиться, если у кого есть такая штука в хозяйстве.
У меня вот фабрика эта стоит возле окна - температура там +17С и мне кажется, холодновато там.

[Матрёшка]

выставляю булки из домашнего пророщенного зерна как и обещала Вложение 7355

[Снежная Королева]

Матрешка, ну прямо как Молодильные яблоки! Прямо вкусностью-полезностью с картинки веет!

[Матрёшка]

вот что написала мне подруганка по поводу булки ( я ей вчера презентовала одну) "Булочка мне очень понравилась, спасибо, она кстати очень сытная, но я из нее сделала бутерброд - с ветчинкой и фетой, правда с простым сыром было бы вкуснее, но мне надо было маложирное сегодня, пришлось с фетой... Когда я вытащила булочку из тостера, у нее был такой обалденный запах! Даже по-моему попахивало какими-то орешками. В общем 5++++. "

[Ари ...]

Доброго времени суток! Вложение 7375
Как бывшая сыроедка, могу немного скорректировать вопрос в отношении фасоли. Фасоль действительно ядовита и сырую проросшую фасоль нельзя ни в коем случае есть.



Исключение составляет только один вид фасоли "Черноглазка"

Вложение 7376 Вот она красавица в сыроедческом блюде. Это знают все сыроеды и готовят с ней разные паштеты, салаты. Я готовила чили. И ела просто так в проросшем виде её. Она нежная чуть сладковатая.
Так что проверено на себе ) ) )

Кроме того я еще заквашивала фасоль по Болотову. Обычную белую или красную или рябенькую. И ела. Такая квашеная фасоль уже не ядовитая и вкусная. Я делала ее по рекомендациям самого Болотова.

А проращивать еще можно фенугрек. Амарант и кинва прорастают прекрасно только на влажной салфетке (то есть сначала надо замочить часов на 7-8, а потом промыть и выложить одним слоем на влажную салфетку и накрыть. Верхний слой периодически увлажнять. тогда процесс идет быстро.
И проращивать, как здесь справедливо заметили только до буквально проклевывания ростка, переросшие зерна горчат и теряют во вкусе.
вот МК от любимого шефа-сыроеда Русела Джеймса (очень известного) по проращиванию гречки

https://www.youtube.com/watch?featur...&v=hoj4EE2PF1c

Он замачивает ее на 50 минут.

[Ари ...]

Анима, какой замечательный салат! спасибо. Вот мне только не понятно:

Ростки, если свои, просто промыть. Если покупные, пробланшировать одну минуту,

у меня сейчас проростки покупные, но кушаются они неплохо и небланшированные. то есть бланшировать надо в целях дезинфекции? просто на фотографии так красиво они выглядят сырые, явно, а если их бланшировать то наверное и вид будет другой и вкус? Я просто очень люблю их свежими.

[Анима]

Ари У меня только покупные, свои не делаю и в этом салате бланшированные. Я теперь всегда бланширую. Примерно год назад, в Германии несколько человек умерло и многие получили отравления именно зараженными проростками. За одну минуту они не станут варёными, проверено.

[Ари ...]

Анима, свои делать сложно - это проростки золотистого маша, он часто продается лущеный, поломаный и подкрашеный такой не прорастает. Жаль что так получилось с покупными, я честно говоря полюбила из них сок делать (комфортнее и ленивее, чем из пшеничных проростков - травки по сути), теперь побоюсь.
Спасибо, что рассказала. А что же там было в них?

[Yulia]

Ари ..., а я их просто кипятком в сите окатываю, и все. Не свариваются.

Маш, кстати, прекрасно прорастает в домашних условиях. Но его надо постоянно промывать - замучаешься. Я с утра до вчера как-то оставила без промывания - они стухли... Вот с теми, в Германии, наверное, что-то в этом роде и случилось .

Так что я на проращивание плюнула и покупаю готовые.