Статья: Шефирдский пирог с мясом и цветной капустой

[BadIrina]

и я тоже далала, польчики оближешь! а главное быстро! очень достойный рецепт, спасибо Штучка! мч правда со второго укуса таки распознал цветную капусту, но он просто её очень любит, а картошка у нас раз в пол-года гостит

[xeniya]

Отчет по рецепту:
Если не знаете что приготовить и есть все составляющие, не думайте готовьте! Делала все по рецепту за исключением, добавила гр 10-15 сливочного масла в пюре, (только потом прочла что нам следует его избегать, но если учесть что я не ела его уже около месяца будем считать это редким исключением )
Вообщем те кто не знает из чего пюре подумали, что я картошку немного разбаивла капустой. а на мой вкус - это просто вкусно, очень похоже на пюре картофельное которого давно хотела. МЯсо было постное, потму как пожаривбез масла фарш, жиринки ни одной не плавало , потому ложку столовую ВК добавила, что бы в дальнейшем не было суховато. вообще пол пирога приготовленного на завтра не дожило до него, не монтики налетели и схомячили, так что еще раз повторю предыдущих ораторов готовьте сразу побольше такой вкуснятины !

[Avaria_777]

Хочу приготовить такой пирог, ну уж очень вкусно о нем отзываются, только судя по фотографиям, низ пирога все же немного мокрый, а я хочу на работу брать на обед, вот тут недавно из гороховых хлопьев делала пюре - заливала, настаивались - отличное пюре получалось, густое, хотя горох и вообще бобовые в виде муки используют в выпечке, она даже скрепляет, а что, если его вместе с пюре из капусты смешать в блендере, может будет немного более похожим на тесто в выпечке? И готовить хочу в силиконовых формах для маффинов, чтобы порционно можно было с собой брать кушать.

В общем, завтра отпишусь

[Штучка]

Переношу дискуссию о картофеле и картофельных зразах в тему Продукты-заменители.

[Lada]

Штучка, также присоединяюсь к благодарностям за рецепт!
У меня было немного цветной капусты, оставила ее на верхний слой, вниз положила слой баклажан, порезанных на пластины и заранее запеченных. Фарш был из постной говядины, сдобрила его специями и мякотью помидор, готовых, из пакета. Пирог получился вкусный.
Очень радует что рецепт можно изменять в зависимости от наличия дома разных овощей и мяса. И здорово что готовится блюдо просто и довольно быстро.

[Веснушка]

Делала вариант с рыбой. Получилось очень вкусно!
Треску (по граммам не скажу) присыпала солью, перцем и 10мин запекла в разогретой до 180град. духовке. Разобрала на мелкие кусочки (рыба в принципе сама разваливалась).
Репчатый лук измельчила и обжарила до золотистого цвета на кокомасле.
Цв.капусту и брокколи отварила, слила, остудила. В блендере взбила с 1яйцом до консистенции пюре. Соль, перец, специи по вкусу, мне нравится мускатный орех.
Форму смазала кокомаслом, присыпала смесью из отрубей и зародышей пшеницы.
Выложила половину пюре, сверху рыбу, лук и слой пюре.
Запекала 20мин в духовке (предварительно не разогревала) при 180град.
Заливка: яйцо+сыр.
Еще 15минут. И минутку при гриле, чтоб корочка заливки стала румяной-румяной.

Запеканку лопала со сметаной.

[Alexa_Alexa]

Шикарная модификация! Мне кажется, такое и с красной рыбой и с какой угодно будет пальчики оближешь! Спасибо!

[Веснушка]

С красной должно получиться очень благородно

[Снежная Королева]

Веснушка, а смесь из отрубей и зародышей у тебя как основа стала (я имею ввиду одним пластом) или рассыпалась, или вообще размякла и перемешалась?

[Веснушка]

Снежная, смесь использую, чтоб красиво-равномерно зарумянился низ и бока пирога. Т.е. насыпаю какое-то кол-во (2-3ст.л.) в емкость и ворочаю ее, чтоб облепилось тонким слоем. Излишки вытряхиваю с мусор.