Статья: Шефирдский пирог с мясом и цветной капустой

[Штучка]

Шефирдский пирог с мясом и цветной капустой (БЛ) , (Английская кухня)



Немного истории.

Это традиционное английское блюдо (Cottage pie), но во многих кухнях можно найти очень много аналагов. Корни это блюдо берет много веков назад. Традиционно его готовили на следующий день после Рождества (рождественского ужина), когда остаются остатки от ужина, в виде мяса, картошки, морковки. Вот мясо мололи на фарш и сверху запекали с хрустящей корочкой из картофельного пюре.

Пюре из цветной капусты просто обалденно схоже с настоящим картофельным пюре!! Очень советую.

Ингредиенты

Цветная капуста замороженая (пакет 1 кг - 900 гр)
600-800 гр любого оставшегося мяса (я брала просто говяжий фарш*)
100 гр сыра (или больше по желанию)
1 яйцо
Соль, перец, специи
Томатная паста или соус по желанию (450 гр консервированных томатов)
Зеленая фасоль по желанию (300 гр)
Сливки по желанию или молоко для капусты

По желанию и возможности добавить любые овощи, имеющиеся в холодильнике - грибы, перцы, помидоры, баклажаны, цуккини и т.п.


Приготовление

Отварить на пару цветную капусту, сделать их нее гладкое нежное пюре, добавить соль, перец по вкус, 1 яйцо и немного сливок (по желанию). Положить половину капусты в огнеупорное блюдо.

Порезать мясо на кусочки, добавить зеленую фасоль и положить сыр (половину) сверху мяса. Выложить оставшееся пюре из капусты сверху и положиь оставшийся сыр сверху на капустное пюре.

*Если делаем из фарша, то предварительно поджарить фарш и добавить жареного лука в него, слить весь лишний жир и выложить на кухонное полотенце, чтобы избежать остатки жира. В фарш по желанию можно добавить томатный соус или пасту

Выпекать 35-50 минут при температуре 180С (я люблю подольше, тогда цветная капуста становится просто не отличить от картошки)

---

Вариант: Шеффирдский пирог с рыбой от Веснушки

[Junker]

Я вчера приготовила Шефирдский пирог - получилось очень вкусно при том, что готовится он достаточно просто. Цветную капусту от картофельного пюре просто не отличить. В общем всем рекомедую взять этот рецептик на заметку

А вот и фотография.

[Хитрость]

Только что вынула из духовки... Чуть-чуть ковырнула.. .Вкусно!!! И что важно быстро
Только вопрос... его можно заморозить, интересно? а то из такого количества ингридиентов получился весьма увесистый пирог... "Сразу его не съесть"

[Штучка]

Анют,

Да, он отлично морозится как в полусыром, так и в готовом виде Очень рада, что вкусно!!

[Овсянка]

понравился пирог. в первый раз пробовала пюре из цветной капусты - вкусно. фарш брала из индюшки, поэтому жира практически не появилось при жарке. вот только пропорции я в следующий раз изменю. на пакет замороженной капусты - 1кг я буду брать упаковку фарша - 500г, а то у меня половина фарша осталось. может конечно я слои капусты толстоватые сделала. ну вобщем это на мой вкус. а вообще спасибо Штучке за рецепт.

[Маркиза]

Ириш,вкуснота неописуемая! Сегодня приготовила! Муж съел за 3 минуты! Я говорю6"Ты понял,что там кроме мяса?" Он: "картошка?!" Я:" Ага )))), ты говорю,в курсе,что Монтики не едят картошки?!"Он так и не понял,что это была цв. капуста, а я так и не сказала!
Спасибо за рецепт!

[Екатерина]

я тоже вчера делала этот пирог!быстро и вкусно,но несколько видоизменила рецепт/может,кому пригодиться?/дело в том,что что в ближайшем магазине не оказалось замороженной цветной капусты,но было 6 видов /в одном пакете/замороженных овощей/из вредных/?/морковь/так вот,я их проварила чуть,потом перемолола на измельчителе,а дальше по рецепту.Получилось такое обилие красок,что пирог я слопала за день практически сама!/мой муж стойкий сторонник попкорна и сала/.Так что очень здоровский рецепт!
и еще:я сделала ошибку,когда горячим пыталась вынуть из формы:он начал разваливаться!а остывший он ещё вкуснее!!

[Штучка]

Девочки, на здоровье!! Очень рада, что понравилось. А блюдо это можно делать совершенно с любыми овощами, какие завалялись

Екатерина
А с морковкой все в поядке, она совсем не вредная и вполне нам подходит, так что не переживай

[Екатерина]

Да ,Ира,хочу добавить ,как стойкая поклонница этого пирога,что нашла в нем один недостаток сегодняidea
/после того,как съела очередную последнюю порцию/:
сколько его не готовь-все равно быстро заканчивается!:teetj

[Штучка]

Екатерина

У нас в семье он тоже очень быстро исчезает, поэтому всегда готовлю в самой большой таре