Статья: Хлеб из семечек и отрубей

[svetter]

Аня, привкуса омлета нет. Но я делала не буханкой, лепешкой. Т.е пропеклось хорошо. Здесь его хлебом называют, но мне надо было все-таки перевести на русский -лепешка, так было бы точнее. Семечки подсолнечника молоть не надо, они такую "изюминку" придают, становятся мягкими, но все равно чувствуются. А по толщине?..как на лист выливаем, тесто растекается и его только ложечкой подправить, чтобы толщина более- менее была равномерной. Думаю, что количество яиц (жидкости) зависит от составляющих смеси.

[F-ort]

Испекла зерновой хлебушек. Яиц добавлять не стала (был опыт, неудачный). Но добавила гороховой и льняной муки. Отлично получился, гороховая мука вообще не ощущается. В качестве жидкости использовала воду и кефир.

[Вероника]

Делала из 3х яиц.Привкус есть.А так прикольно.Можно даже в Б.Л. к чаю.А сыра или творога не хватало.надо будет другой с творогом попробовать

[shinel]

Мой первый опыт готовки хлеба



Насыпала туда 50 на 50 пророщенных зерен пшеницы и пшеничных отрубей, добавила капельку гороховой муки, кунжута и молотого арахиса. Получилось необычно. К сожалению, до конца он так и не пропекся (внутри ), но зато с куриным террином или с сырком получаются классные бутербродики
Пекарской бумаги у меня нет, выручила форма со съемным дном

[Анна]

Испекла лепешку по этому рецепту в варианте БУ: 150 мл миндального молока, 200 мл пшеничных отрубей, 6 белков, 1 чл соли, 2 стл ячменной муки, 2 стл хлопьев пророщенной пшеницы, 1 стл кунжута, 0,5 чл корицы, 0,5 чл молотого кориандра. Выпекала в 2 закладки в тефлоновой форме слоем ~1,5 см. Сначала 10 мин при температуре 200, потом разрезала на ломтики и допекла еще 8 мин. Получилось прекрасно - структура пористая, омлетом не пахнет, немного чувствуется кунжут. Оторваться невозможно. Одна сплошная польза. Хлопьев пшеницы можно было бы не класть - вместо них положить отрубей.

[горянка]

Прочитала рецепт, вдохновилась, так захотелось бутерброд с сыром, что в обеденный перерыв испекла лепешку. Ржаные отруби, кунжут, гороховая мука, минералка. Количество яиц сократила в половину. Пропеклось замечательно! Трескаю бутерброд и не перестаю нахваливать. О-о-о-чень вкусно!!!

[Shadow]

Готовила по первому варианту на воде. Молоко не стала использовать умышленно, чтобы случайно не превысить дневную норму молочки. Очень уж легко забывается то молоко или кефир, которые в выпечке используются. Поскребла по сусекам и набрала 200 мл такой вот смеси: 130мл отрубей и 70мл подсолнечных семечек. Готовила на 2 яйцах, но воды налила немного побольше, а то как-то суховато получалось. Масло в тесто не добавляла. Хлебушек замечательно пропёкся и получился очень вкусный. Большое спасибо за рецепт

[Marinet]

Этот рецепт бесподобен! заценили все!! Теперь БЛ хлеб у меня только такой!! Шикарный вкус, минимум хлопот, всегда использую из ингридиентов - то, что есть...как правило - это грец.орехи , подсолн. семечки, кокосов. стружка, хлопья зародышевые, отруби пшен. или ржаные, шрот льна использую желтки оставшиеся после БУ, кефир или йогурт. На 800гр. сухой смеси кладу 1 чайную ложку соды, немного солю, но без подсластит. - он и так выходит немного сладковатый. По структуре похож на десертное тесто, поэтому сегодня часть теста сделала с какао и фруктозой.... девочки это что-то!! Сделала в виде мафинчиков. Планирую разрезать и еще промазать сливочным кремиком (перемешать сливки с фруктозой). Но и так.... очень вкусни-с-с-си-мо!! Ой одни эмоции....
П.С. после разморозки, вкус совершенно не меняется, всегда делаю его впрок, так как с малявкой... часто печь некогда. Поэтому этому рецепт еще один большущий плюс!

[Aleksa]

Сегодня делала этот хлебушек, очень понравился, несмотря на то, что немного пересолила... брала смесь овсяных и пшеничных отрубей, хлопья зародышей пшеницы, льняное семя, соевую муку и получилось, что больше всего подсолнечных семечек, прочитав отзывы о количестве яиц- добавила только три, кефир 1% и соду с солью ( положила как в рецепте, но видно надо чуть меньше). Сначала сухие ингредиенты смолола все вместе, добавила яйца и немного масла ВК (примерно столовую ложку), потом еще насыпала подсолнечных семечек цельных и в печь...
Вот только я не пойму, как фото выложить? Вроде бы не новичек в таких форумах, но пока не получается

[Штучка]

Посмотри вот тут подробные инструкции