Закрытый яблочный пирог с корицей (БУ)

[oxy17]

Штучка, спс за рецептик. оч вкусненько, но он у меня тоже не поднялся и гливковат внутри. корка оч жесткая получилась. может из-за того, что я вместо разрыхлителя соду погашенную использовала...

а на вкус как Яблочная шарлотка, вот бы еще заварного крему к нему или сгущенки...

[F-ort]

oxy17 не нужно использовать гашеную соду. Гаситься она должна уже в тесте, в этом весь смысл. Рекомендую
http://elaizik.livejournal.com/100692.html
http://elaizik.livejournal.com/159342.html

[oxy17]

хочу выразить еще отдельно ОГРОМНОЕ СПАСИБО, F-ort, за твое поучение по вопросу разрыхления теста. Для меня эта информация действительно была открытием.

теперь бы еще такого зверя как дрожи освоить

[Ромашк@]

Испекла этот пирожок. Очень-очень вкусно! Тесто сделала двойную норму. Поднялся очень хорошо (позже добавлю фото).
Ирина-Штучка, отличный рецепт! Просто, быстро, вкусно. Спасибо огоромное!

[Кузька]

Вкусный получился пирожок! Но у меня так хорошо поднялся,а потом опал ,тесто вроде не жидкое было. Наверно яблок для этого теста было очень много потому что прям соком все пропиталось.Ромашка у тебя с двойной порцией теста какое количество яблок ушло?

[Ромашк@]

Оля, я большое кол-во яблок сделала, больше половины формы они заняли. Кол-во яблок не могу сказать, т.к. яблоки дачные - остатки, обрезала, чистила.

[Viktoria]

И я испекла сегодня этот пирог на завтрак, ну и вкуснота получилась, еле сдержала себя, чтобы не схомячить добрую половину. Вот думаю, а что если тесто сразу перемешать с яблоками а не заливать сверху? В следующий раз попробую и выложу фотоотчет. Еще раз спасибо за рецепт. Вот что у меня получилось

[Яблоко]

Мой пирог по этому рецепту

[Штучка]

Надо тоже сделать этот пирожок. Спасибо за напоминание. Как раз и яблоки лежат, которые никто не ест, в виде пирога улетят моментально.

[Ари ...]

Я тоже приготовила, сооблазнилась тем, что Яблочко его готовила, спасибо ей ))) Очень вкусный пирог! Готовила из смеси разных видов муки для БУ и даже немного гречневой добавляла (мне кажется, что разбавляет пшеничную, у которой ГИ чуть выше) Подсластителя положила значительно меньше, часть порошка стевии и часть ксилитола.

Высота пирога конечно зависит от диаметра формы. В форме 20-22 см пирог высокий. И еще, творожное тесто не любит вымешииваний, его надо быстренько перемешать и печь, чтобы не было клеклым. И конечно количество жидкости вжно регулировать. У меня нормально получилось именно с пропорциями рецепта ... Творог брала отжатый нежирный и взбила его с ореховым молоком.... (вообще это тоже способ сокращения молочки, вместо йогурта - творог отжатый взбивается с водой - это я нашла в жж Сони)