Закрытый яблочный пирог с корицей (БУ)

[Штучка]

Закрытый яблочный пирог с корицей (БУ)




Для начинки

4 больших зеленых яблока (Granny Smith)
4 ст. л. фруктозы (для любителей послаще побольше)
1 ст. л. лимонного сока
0.5 ч.л молотой корицы (я очень люблю корицу, поэтому беру немного больше)

Для теста сверху

1 ст. цельнозерновой муки
0.5 ст. фруктозы
1,5 ч л разрыхлителя (я брала винный камень 1.5ч.л)
1/4 ч.л. гашеной уксусом соды (я брала винный камень 1.5ч.л)
щепотка соли
3/4 ст. простокваши или кефира (я брала натуральный йогурт 200 мл и молоко полстакана)
Пастообразный творог 100-120 гр до 1.5% жирности
Отруби 2-3 ст. л (по желанию)

Приготовление

Почистить яблоки от кожуры и сердцивины, смешать с фруктозой и полить лимонным соком.
Выложить на дно огнеупорной посуды для выпечки и посыпать обильно корицей.
Просеять в глубокую посуду муку, фруктозу, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать.

Влить простоквашу и размешать вилкой до образования густого и липкого теста, добавить остальные ингридиенты.
Тесто не должно быть слишком плотным.
Выложить его ложкой поверх яблок.
Выпекать 40-50 мин в хорошо разогретой духовке при 170С, пока не появится румяная корочка.

Подавать горячим. Очень вкусно подать с натуральным густым йогуртом.

[LaMadrugada]

Девочки, всем искренне рекомендую этот пирог!!! Мой любимый вариант БУ завтрака - много яблок, мало теста, легко и быстро.

[Junker]

Вчера я испела этот вкусный тортик, а так как я в последнее время мечтала о тарте "Татин", то я этот пирог перевернула и вот что у меня получилось:



Единственное, в тесто нужно больше фруктозы, я так понимаю имеется ввиду 0,5 стакана и еще я в яблоки добавила яблочное пюре, т.к. я планировала пирог переворачивать.

В общем, присоединяюсь к предыдушему оратору и тоже всем его рекомендую.

[Штучка]

Светлан,

Какой он у тебя высокий получился!! Да, поправила рецепт, полстакана фруктозы в тесто нужно. Рада, что понравилось

[Штучка]

Вопрос про фруктозу переехал в тему с одноименным названием Фруктоза

А вообще вместо фруктозы в этом рецепте можно использовать и сироп агавы и Стевию и другие подсластители, которыми вы пользуетесь.

[Маркиза]

Ириш,спасибо за рецепт. Вчера испекла.
Только он у меня почему-то не поднялся совсем,хотя добавила разрыхлитель! Почему не знаешь?

[Штучка]

Оль,

Если совсем-совсем не поднялся, то добавь немного побольше разрыхлителя (а разрыхлитель добавляла в сухие ингредиенты? то в мокрых он плохо очень работает. Надо хорошо размешать его в сухих, а потом уже мокрые добавлять)

Но вообще у меня вроде тоже тесто не особо поднимается, тут же много-много начинки получется и нетолстый слой теста

[Маркиза]

Как же он у Junker такой пышный получился?
Тогда разрыхлителя надо целый пакет класть,я и так прилично добавила!

[oksapaka]

Штучка, огромное спасибо за такой вкусный пирог. Сегодня испекла и к моему удивлению он получился очень мягкий и вкусный. Я сверху ещё посыпала молотым миндалём. Вкусняшка.

[Tiramisu]

Штучка, спасибище за рецепт. Наткнулась на этот рецепт в поисках Эльзасского тарта. Сделала пирог с яблоками, грушами и ревенем. Сама пока толком не пробовала - слишком поздно - оставила на завтрак. А половин конечно же сразу отъел кусок. Сказал, что это самый лучший пирог и теперь нужно печь его каждую неделю Конечно, я столько туда стевии и агавы вбухала, что боюсь как бы что-нибудь не слиплось.. А моему половину, чем слаще, тем вкуснее..