Апельсиновый ликер
На I Фазе мы стараемся избегать спиртных напитков, но они могут нам пригодиться в различных блюдах

Ингредиенты
3 больших апельсина
150г фруктозы
12–15 зерен кориандра
0,7 л водки или коньяка

Приготовление:
Апельсины вымыть, обдать крутым кипятком, обсушить.
Со всех плодов теркой снять цедру, не трогая белую горькую часть.
Поместить цедру, сахар и зерна кориандра в бутылку.
Из апельсинов выжать сок и добавить его в бутылку.
Влить водку или коньяк, взболтать.
Бутылку плотно закрыть и оставить в темном месте на 4 недели.
* Раз в неделю ликер необходимо взбалтывать.
Процедить ликер через несколько слоев марли.
Перелить в декоративную бутылку или красивый графин.


Источник: рецепт "Школа Гастронома. Коллекция рецептов", 2006