Мидии Мариньер (любой ПП)

[Petitenat]

Мидии Мариньер (любой ПП)

На одного человека
Ингредиенты :·
500g мидий в ракушках
1 луковица
1 долька чеснока
1 листик лаврушки
3 веточки тмина
1/2 стакана сухого белого вина
черный перец

Приготовление :
Тщательно вымыть ракушки, оторвать «ножку» (иногда выглядывает такая как бы бородка). Поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить лук, порезанный на 8 частей, крупно порезанный чеснок, лаврушку, тмин, белое вино и черный перец. Готовить на сильном огне до тех пор, пока все мидии не раскроются (а те, что не раскрываются – выкинуть). Подавать сразу же.

От себя : я еще пол-стакана воды добавляю. И после того, как в кастрюльке не остается ни одной ракушки, ложкой съедаю бульон.

Источник: zouck.canalblog.com

[jezulatko]

Для этого блюда я беру часто и уже полуготовые мороженные мидии. Тогда предварительно на сковороде протушивается мелко нарезанный лук и чеснок, я еще добавляю один чили-перчик и веточку розмарина. Когда лук полуготов (только слегка "застекленел"), то высыпаю мороженные мидии, когда они прогреются и оттают, то добавляю вино.
Можно на этом остановиться, а можно еще добавить провансальских травок и пару ложек томатной пассаты.

А потом этим соусом полить рис-басмати... и все запить порцией вина...
Сказочное наслаждение!!!!

В ракушках получается очень вкусно, но и с мороженными ничуть не хуже. Подписываюсь под обоими вариантами рецепта!!! Спасибо!!

[Штучка]

Я мидии не люблю, но этот рецепт тоже обажаю, особенно во Франции в любом кафе или ресторанчике их готовят просто сказочно. Надо будет мидии купить и сделать.

[Матрёшка]

а я мидии очень люблю и на пару с соусом и проваренные в маринаде

у нас немного другие миди - в зеленых ракушках,,вот мой отчет,, я делаю по другому рецепту
-белое вино разбавленное водой
-имбирь и чеснок
-лук
-порезанные стебли сельдерея
-соевый соус
-острый перец красный или соус самбал оелек