Статья: Баунти - райские конфетки

[Alexa_Alexa]

Баунти - райские конфетки (БЛ)
Поскольку многие любят батончики "Баунти", давно пора готовить их самостоятельно

Ингредиенты:
200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)
100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности)
35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы)
70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла)
200г черного шоколада (от 70% какао)
по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя

Вариант "Шоколадное Баунти"
Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада

Приготовление:
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.
Растопите шоколад.
Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.
Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.
Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.

Приготовление "Шоколадного Баунти"
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру).

Приятного аппетита!

[Alexa_Alexa]

Сегодня сделала эти конфетки - получилось, действительно, как настоящее "Баунти" Слепились они у меня легко и с шоколадом проблем не возникло - получилось достаточно презентабельно, чтобы получившуюся фотку прикрепить к рецепту. teetj
Очень конфетки понравились половину - еле удалось спасти часть конфет до завтрашнего дня.
Кстати, я использовала менее жирные сливки - 22%. Думаю, что можно и еще меньшую жирность взять.

[Strekoza]

Спасибо!!! Баунти моя слабость!
Alexa, а как ту их сушишь? Получается та сторона, на которой стоят конфеты без шоколада или очень мало?

[Alexa_Alexa]

Конфетки я кладу в морозилку, когда замерзнут, накалываю по очереди на деревянные зубочистки и окунаю в растопленный шоколад. Потом конфетки, прямо на зубочистках, устанавливаю в соломенную формочку: втыкаю зубочистки между соломинок. И вот таким "ёжиком" конфетки у меня подсыхают несколько минут.
Кокосовая начинка только что из морозилки, поэтому шоколад очень быстро застывает. Потом я зубочистки вынимаю и укладываю конфетки на блюдо. В итоге, место, где нет шоколада , совсем крохотное.

[Штучка]

Саша,

Какая красота!! И рецепт замечательный, обязательно сделаю эти конфеты, раньше их так любила. Каждый раз не перестаю удивляться нашему совместному творчеству и как совместными усилиями мы уже чего только не напридумывали, чтобы нам худелось вкусно.

Сам Мишель Монтиньяк бы был в большом шоке, сколько всего можно нам на этой системе питания.

[Petitenat]

Вот мои Баунти! Нежнейшие конфеты! Я сама их три штуки съела – нежнейшая сливочная структура, тают во рту...

[Анечка]

Делала это чудо. Ну очень вкусно. Кокосового масла у меня естественно нет, поэтому делала из шоко. Часть обваляла в стружке, часть нет, просто оставила облитыми шоко. Без стружки с верху понравилось больше. Думаю, что с кокосовым маслом будет еще вкуснее. Но.. где достать его..Это у нас Алекс кудесница по маслам.. Всем понравилось,остальное спрятала.. уцелело очень мало..
Забыла сказать, что сливки брала 10% и на чуть-чуть (15 мин) поставила в холодильник перед лепкой. Шарики получились идеальные..

[Amin@]

мммм, какие вкусняшки на фото. как куплю стружку, обязательно сделаю!!!!!!!!!!!

[Alexa_Alexa]

Девочки, очень рада , что рецепт всем нравится! На здоровье!

[Амброзия]

Вчера сделала по рецепту конфетки, очень вкусно! Правда, такие уродцы получались, что пришлось делать одним пластом . Только не смейтесь , на вид не очень, но вкусно ооооочень!