Кунжутные семена

[erikuka]

вот решила поделится интересной статьёй ,
источник я не знаю статья была в фейсбуке
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА семян КУНЖУТА

Семена кунжута наполовину состоят из жирного масла, в них содержится множество белков и углеводов, витамины А, В, С и Е, а также большое количество жирных кислот – в частности, линолевая, пальмитиновая, олеиновая и стеариновая. Наличие этих веществ способствует общеукрепляющему воздействию семян кунжута для организма, однако есть у этого продукта и кое-какие специфические полезные свойства.
- Против холестерина и раковых опухолей
Семена кунжута богаты мононенасыщенной жирной олеиновой кислотой. Она эффективно помогает снизить уровень «плохого холестерина» в крови, а также увеличить уровень «хорошего холестерина» в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление семян кунжута в пищу помогает предотвратить болезнь коронарной артерии и инсульта. Также благодаря содержанию олеиновой кислоты семена кунжута очень полезны для мужчин и женщин, страдающих сахарным диабетом.
В состав семян кунжута, равно как и в состав кунжутного масла, входят химические вещества сезамол и сезаминол, являющиеся эффективными фенольными антиокислителями. Эти окислители помогают предотвратить влияние вредных свободных радикалов на организм человека, а также стимулируют вывод свободных радикалов из организма человека, что препятствует возникновению раковых опухолей. Исследованиями подтверждено, что семена кунжута – это эффективное средство для профилактики многих видов раковой опухоли, в особенности – рака толстой кишки.
- Для крепких нервов и костей
Другие полезные свойства кунжута обусловлены содержанием ниацина – витамина группы В. В 100 г семян содержится 1/3 суточной нормы этого витамина для взрослого человека. Ниацин также позволяет снизить уровень вредного холестерина в крови, очень положительно сказывается на мозговой деятельности и функционировании нервной системы. Систематичное употребление кунжутных семян в пищу способствует успокоению нервной системы, снижению тревожности и невроза, препятствует депрессиям и нервным расстройствам. Очень важное полезное свойство кунжута – он защищает головной мозг от повреждения нейронов, а потому не дает развиться атеросклерозу и болезни Альцгеймера.
У людей, еда которых включает в себя семена кунжута, крепкими являются не только нервы, но и кости, т.к. семена кунжута богаты источником кальция, который играет жизненно важную роль в минерализации костной ткани, укрепляет кости и суставы у взрослых людей, способствует правильному развитию костей у детей и подростков. Железо, марганец, цинк, магний и селен, которые также содержатся в семенах кунжута, отвечают за производство красных кровяных клеток, синтез ферментов и гормонов, регуляцию сердечной деятельности.
Практически каждому человеку по той или иной причине стоит включить в свой рацион семена кунжута – полезные свойства этого продукта актуальны всем.

[Снежная Королева]

Прочитала по кунжут, сегодня купила, но встал вопрос: куда их добавлять и как, вот что интересного нашла, может кому пригодится, я например этого не знала:
При употреблении кунжута, для того, чтобы извлечь из него максимальную пользу для вашего организма, его нужно употреблять его в замоченном или разогретом виде. Если же вы обжарите семена и добавите их в какое-либо блюдо, то получите только ароматную приправу лишенную большинства полезных свойств.
Семена кунжута нужно как можно тщательней пережевывать и не подвергать сильной термической обработке, чтобы получить максимум полезных свойств. Тут-то и проявляется польза от кунжута в замоченном виде. Его и разжевать будет проще и усвоится он намного лучше.
А еще в дополнении к информации от Erikuka: Для женщин в возрасте 45 лет и старше, кунжут особенно полезен. В нем содержится фитоэстроген, который считается заменителем женских половых гормонов.
Итог: ГИ кунжута 35, едим наверное в любой ПП. Хотя сомнения есть из-за высокого содержания жиров (до 50%) Но в таблице стоит 35.Может кто подскажет?

[erikuka]

Снежная Королева так можно добавлять в салаты , йогурты,как посыпку к любому блюду да практически во всё

[Alexa_Alexa]

Добавлю к этой теме о пользу кунжута: его семена не перевариваются в целиковом виде. Они даже используются в простейшем способе проверки времени "транзита" еды по ЖКТ - так как их потом можно увидеть

Поэтому, если хотите получить хоть какую-то пользу от семян - перемалывайте их в муку или до состояния пасты! (В общем-то лучше так делать со всеми семенами).