Девушки,

Я, кажется и вас запутала и сама запуталась.

У хлопьев зародышей пшеницы ГИ 15 и у пророщенных семян пшеничных (или каких других злаков) тоже ГИ 15 в таблице ГИ. А у цельного пшеничного зерна ГИ 45 (но это уже в другую тему)

Тогда возникает вопрос, как у муки из пророщенных семян так сильно поднимается ГИ и за счет чего