Зародыши пшеницы

**Alisanya** · 10.02.2010, 03:23

Дили, я вообще зародыши во всю выпечку добавляю и для БУ и для БЛПП, они дают воздушность и легкость!

А я панировку последнее время делаю из гороховой (соевой) муки наполовину с зародышами пшеницы - супер! (Когда без муки очень обсыпается панировка, остается на сковороде.) Готовлю тоже для всей семьи, а не себе отдельно, вариант проходит на ура, никто не замечает подменыteetj

**Ксюша** · 02.03.2010, 00:22

Девочки,объясните пожайлуста зародыши пшеницы и пророщенное зерно пшеницы это одно и тоже?Или я ошибаюсь?

**Alisanya** · 02.03.2010, 00:27

Ксюша, насколько я понимаю, это одно и тоже

**Ксюша** · 02.03.2010, 00:44

А можно ли зародыши пшеницы(я имею в виду сухие хлопья),заменить мукой из пророщенного зерна?Мука есть(состав пророщ.зерно пшеницы меленное),а вот с зародышами как то не везёт.

**Alisanya** · 02.03.2010, 00:50

Оксана, я думаю что это то что нужно...в Штатах это не совсем мука, а как бы мелкие хлопья...похоже по виду на отруби пшеничные... если у тебя пророщенная пшеница перемолота в муку, это нормально для выпечки, ГИ от размельчения не повышается.

**Штучка** · 02.03.2010, 01:06

Ксюша
Это вообще совсем другой продукт. Если в рецепте их идет немного, то, конечно, добавляй.

Alisanya - Наташа,
ГИ у такой муки совсем другой, нежели у зародышей пшеницы. Это другой продукт.

А вообще советую почаще просматривать тему с "85 вопросов" и "ответы с офиц. сайта", всегда можно что-то новое для себя найти и полезное :mig:

Какой ГИ у пророщенной муки ржи и пшеницы и можно ли изделия из нее есть с жирами?

**Ксюша** · 02.03.2010, 12:21

Я немножко запуталась...извините!Значи т зародыши пшеницы и пророщенное зерно(не зависимо сухое или живое)-это разные вещи.?!Получается зародыши бывают в хлопьях и перемелены(я купила сегодня обезжиренные как био.добавку),а пророщенное зерно может быть в виде готовой муки или пророщенное в домашних условиях.И у них разное ГИ.Правильно я поняла?

**Alexa_Alexa** · 02.03.2010, 12:46

Внимание на фото:

Пшеничный зародыш - это часть пшеничного зерна, которую оббивают от зерен во время размола в первую очередь. Вот этот зародыш и продаётся в виде хлопьев или муки.

А пророщенная пшеница - это именно зерна, которые были пророщены!