Внимание на фото:

Пшеничный зародыш - это часть пшеничного зерна, которую оббивают от зерен во время размола в первую очередь. Вот этот зародыш и продаётся в виде хлопьев или муки.

А пророщенная пшеница - это именно зерна, которые были пророщены!