Согласна! Я сначала вдвое уменьшила (т.е. 2 ложки совсем без верха, я ножом лишнее снимала), было уже почти нормально, но в следующей партии я еще на 1/3 соли уменьшила, правда, еще не пробовала. Думаю, 1 ложка с горкой - самое то. Или с большой горкой...
Ир, все правильно, немороженной скумбрии у нас, похоже, нет, ни в Ашане, нигде. Я размораживала мороженную, разделывала, солила, выдерживала в холодильнике и потом опять замораживала. К моему удивлению, было очень вкусно!
Только ее разделывать сложно - надо острым ножом и аккуратненько, но все равно у меня филе распадалось на слои. Но Матрешка говорит, и немороженная такая же. Но я, кажется, нашла способ с этим бророться: когда пеленаешь ее, руками ее надо немного как бы обмять, ну, чтоб она внутри слепилась в одно целое. Тогда при разрезании недоразмороженной рыбки слепленные вместе кусочки так и остаются вместе, режешь их поперк, а им хоть бы хны!
Ответить с цитированием
Социальные закладки