Anmaro
Знать-то знаем teetj чего мы только не знаем Но не думаю, что ее нам можно. Из всей картошки нам можно только сладкую (батат). Хотя в Интернете я как-то видела упоминание о сладкой фиолетовой картошке тоже. Вот такую, полагаю, нам можно. Ее еще японской обзывают (Japanese Sweet Violet Potato), а обычную фиолетовую французской называют, да, и во Франции ее можно встретить чаще, чем в других странах.

В общем делаю вывод, сладкую картошку (ГИ 50) можно хоть фиолетовую (пюре из нее ярко-фиолетовое выходит), хоть оранжевую (чаще всего именно она встречается) и белую (я лично именно белую больше люблю).

Другие виды картофеля, вне зависимости от их цвета нельзя.