Молодую картошку нам нельзя, как и остальную, так как у нее ГИвыше, чем 50. А мы едим продукты до ГИ50 включительно. Но если выбирать из неправильного, то у молодой отварной (не переваренной) каторшки будет ГИ ниже, чем у всех других вариантов.