Статья: Фазан с яблочным соусом
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Статья: Фазан с яблочным соусом

  1. #1
    Увлеченный Аватар для iUmka
    Регистрация
    19.06.2009
    Адрес
    Warwick, UK
    Сообщений
    220
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию Фазан с яблочным соусом (БЛ)

    Фазан с яблочным соусом (БЛ)



    Это адаптированный рецепт; в оригинальном рецепте используется хлеб для придания соусу густоты, но у меня и из яблок и лука получилось. В принципе, для рецепта можно брать любую другую некрупную птицу.

    Ингредиенты

    1 фазан (из расчета 1/2 птички на человека)
    1 большое кислое яблоко (или сладкое яблоко и 1/2 лимона)
    1 луковица
    6 слайсов бекона
    пара веточек тимьяна (хотя я кладу что есть ь орегано тоже неплохо сочетается с этим блюдом)
    1 стакан белого вина (я беру намого меньше, около 1/2 стакана на 2 птицы)
    петрушка
    Вам понадобиться (лучше овальная) глубокая посудина (например Pyrex) для запекания птицы и кухонная фольга.

    Процесс
    Разогрейте духовку на 160С.
    Нарежьте 1/2 яблока кусочками и выложите дно посудины, смешайте с порезанным луком. Вторую часть яблока (можно разрезать напополам) положите в тушку.
    Половину бекона порежьте и смешайте с яблоком/луком и посыпьте тимьяном (листики). Если вы используете сладкое яблоко, разотрите фазана соком 1/2 лимона.
    оставшимся беконом оберните грудку фазана и аккуратно уложите птицу грудкой вниз на яблочно луковую смесь.
    Полейте все вином.
    Фольгой аккуратно всю эту красоту накрываем и сверху прикрываем крышкой (наша задача: создать подобие бани).
    Поставить все сооружение в центре предварительно нагретой духовки на полтора часа. Проверьте готовность птицы.
    Поведите духовку до 180С, снимите крышку и фольгу, переверните птичку грудкой вверх и поставьте в духовку еще минут на 10. Потом дайте птичке отдохнуть вне духовки но под крышкой.
    Перед подачей соус можно перемешать в блендере и посыпать петрушкой.

    Источник: cottagesmallholder.com, фото с honest-food.net
    Последний раз редактировалось Штучка; 09.11.2009 в 23:49.

    [url=http://www.nadietah.ru/board]

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наташ,
    Если ты не против, добавила интернетное фото к твоей пташке!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Статья: Ржаной кекс с яблочным пюре
    от Asstilba в разделе Десерты I
    Ответов: 30
    Последнее сообщение: 27.11.2017, 17:23
  2. Статья: Камамбер жареный с ягодным соусом
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 12.09.2011, 15:04
  3. Кекс с яблочным соусом и специями (БУ)
    от Strekoza в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 03.10.2009, 02:11
  4. Статья: Авокадо с винным соусом
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 08.09.2009, 16:48
  5. Статья: Лосось под соусом из хрена
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.07.2009, 15:23

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •