Статья: Английский овсяный кекс с имбирём (Паркин)

[Asstilba]

Английский овсяный кекс с имбирём (Паркин) (БУ)
(традиционное блюдо из графства Йоркшир)
Вообще-то это рецепт овсяного пряника, но я его немного "покрутила" и переделала под нас, в итоге - "обозвала" кексом.

Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев (правильных) + 1 стакан воды
2 стакана ржаной обдирной муки
1/2 стакана мелко нарезанной кураги
1 ст.л. молотого имбиря
2 ч.л. соды
щепотка морской соли
120 мл воды
1,5 ст.л. фруктозы
2 ст.л. яблочного уксуса

Способ приготовления:
1.Залейте овсяные хлопья водой и дайте настояться, пока готовите остальные ингредиенты.
2.В большой миске смешайте муку с курагой, имбирём, содой и солью. В отдельной ёмкости смешайте все жидкости, добавьте сюда же разбухшие хлопья, ещё раз перемешайте и влейте в миску с мукой. Хорошенько перемешайте, вылейте (точнее, выложите) тесто в форму и выпекайте 60 минут при температуре 150 градусов.

Источник: kuking.net