Статья: Английский овсяный кекс с имбирём (Паркин)

**Asstilba** · 08.11.2009, 19:21

Английский овсяный кекс с имбирём (Паркин) (БУ)
(традиционное блюдо из графства Йоркшир)
Вообще-то это рецепт овсяного пряника, но я его немного "покрутила" и переделала под нас, в итоге - "обозвала" кексом.

Ингредиенты:
1 стакан овсяных хлопьев (правильных) + 1 стакан воды
2 стакана ржаной обдирной муки
1/2 стакана мелко нарезанной кураги
1 ст.л. молотого имбиря
2 ч.л. соды
щепотка морской соли
120 мл воды
1,5 ст.л. фруктозы
2 ст.л. яблочного уксуса

Способ приготовления:
1.Залейте овсяные хлопья водой и дайте настояться, пока готовите остальные ингредиенты.
2.В большой миске смешайте муку с курагой, имбирём, содой и солью. В отдельной ёмкости смешайте все жидкости, добавьте сюда же разбухшие хлопья, ещё раз перемешайте и влейте в миску с мукой. Хорошенько перемешайте, вылейте (точнее, выложите) тесто в форму и выпекайте 60 минут при температуре 150 градусов.

Источник: kuking.net

**Alexa_Alexa** · 08.11.2009, 19:33

Мне кажется, что , если в этом рецепте воду заменить апельсиновым или яблочным соком, то можно не добавлять фруктозу

(это я под впечатлением овсяно-абрикосового печенья).

**Asstilba** · 08.11.2009, 19:57

Саша, если честно, то я вообще не клала фруктозу. Лично мне хватило и сладости кураги, но в состав все же ввела - вдруг кому-то будет кураги маловато.
А можно и с соками поэкспериментировать.

**Похудышка** · 11.11.2009, 02:56

Девочки, я прошу прощения если я задаю вопросы по всем известным фактам (и только мне одной они неизвестны) - но мне казалось, что мы овсяные хлопья (даже правильные долгого приготовления) не подвергаем тепловой обработке.

Или уже новые сведения (как с тыквой) появились?

Спасибо

**Alexa_Alexa** · 11.11.2009, 11:46

Похудышка, см. тему "Ответы на наши вопросы с официального сайта" - там есть в каталоге раздел "Овсянка", много вопросов посвящены разным способам приготовления этой крупы. Запекать её, в частности, можно.

**valeria** · 13.11.2009, 09:54

Хороший рецепт! Делала на днях, фото нет, но получилось красиво и вкусно. От себя - маленькая заметочка: брала свежий молотый имбирь, его лучше наверно добавить в жидкость, а не в муку, потому, что в муке он смешался в комочек и потом при выпечке осел вниз.

**Asstilba** · 13.11.2009, 11:13

Нее, я для выпечки только сухой молотый использую.

**Хитрость** · 22.11.2009, 10:45

Испекла!!! Отличная идея для завтрака!!! Кураги вдруг не оказалось, так что делала с фруктозой и добавила замороженную черную смородину. В следующий раз надобавляю разных разрешенных ягод. Быстро и вкусно!!! Рекомендую

**Похудышка** · 23.11.2009, 02:51

Сейчас только испекла - на завтра на утро, но уже кусочек отщипнула попробовать. Такой классный получился - сверху корочка, а внутри немножко влажный. Очень пряный (я чуть больше имбиря положила) и уксус (я яблочный клала) чувствуется, когда ешь. Но мне это очень нравится - как будто язык и горло пощипывает - а может это имбирь щиплется?

Замечательный рецепт - спасибочки!

Надеюсь мужу завтра тоже понравится

пысы: кстати, я фруктозу не добавляла - т.к. планировала с джемом есть, но на мой взгляд и сам по себе он достаточно сладкий из-за кураги - хотя, я не любитель сладкого.