Статья: Маринованный имбирь

[Штучка]

Маринованный имбирь (любой ПП)



Многие очень любят маринованный имбирь, который подают к суши. Почему бы не приготовить его дома, тем более это так легко делается?!

Ингредиенты

Свежий корень имбиря - 250г
Рисовый уксус - 90 мл
Розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л. * cм. комментарии
Сакэ - 2 ст.л.
Фруктоза - 2 ч.л.

* комментарии
По рецепту в оригинале идет розовое рисовое вино (мирин), но так как оно сладкое и производится с сахаром и весьма приличным его содержанием, я бы посоветовала его использовать на Фазе 2, а на первой заменить яблочным соком, вином, шерри или 3 части сакэ + 0.5 части фруктозы размешанной в сакэ. Так как применяем мирин в основном для цвета и сладковатого вкуса)

Приготовление

Для того, чтобы приготовить маринованный имбирь вам понадобится совсем немного продуктов и 3-4 дня терпения.

Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты.

Высушите имбирь.

Смешайте мирин, саке и фруктозу, вскипятите.

Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду.

Закройте крышкой и оставьте мариноваться на З-4 дня.

Со временем он приобретает бледно-розовый цвет.

Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.