Статья: Маринованный имбирь
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Статья: Маринованный имбирь

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Маринованный имбирь (любой ПП)

    Маринованный имбирь (любой ПП)



    Многие очень любят маринованный имбирь, который подают к суши. Почему бы не приготовить его дома, тем более это так легко делается?!

    Ингредиенты

    Свежий корень имбиря - 250г
    Рисовый уксус - 90 мл
    Розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л. * cм. комментарии
    Сакэ - 2 ст.л.
    Фруктоза - 2 ч.л.

    * комментарии
    По рецепту в оригинале идет розовое рисовое вино (мирин), но так как оно сладкое и производится с сахаром и весьма приличным его содержанием, я бы посоветовала его использовать на Фазе 2, а на первой заменить яблочным соком, вином, шерри или 3 части сакэ + 0.5 части фруктозы размешанной в сакэ. Так как применяем мирин в основном для цвета и сладковатого вкуса)


    Приготовление

    Для того, чтобы приготовить маринованный имбирь вам понадобится совсем немного продуктов и 3-4 дня терпения.

    Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты.

    Высушите имбирь.

    Смешайте мирин, саке и фруктозу, вскипятите.

    Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду.

    Закройте крышкой и оставьте мариноваться на З-4 дня.

    Со временем он приобретает бледно-розовый цвет.

    Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.
    Последний раз редактировалось Штучка; 06.11.2009 в 23:55.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Штучка, а мариновать корень целиком или нарезав?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Пардон, порезать, тогда он равномерно промариновывается. Хотя я целым не пробовала, если честно, его, наверное, легме резать будет на тоненькие пластинки

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Новичок Аватар для olivanova
    Регистрация
    16.05.2010
    Адрес
    Kyiv, Ukraine, Ukraine
    Сообщений
    83

    По умолчанию

    Подскажите, пожалуйста, а как вы его так тонко нарезали?

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Острым ножом, как не удивительно teetj

    Это у меня инструменты номер один на кухне (без них нормальной готовки не приемлю, жутко мучаюсь, если куда-то еду и там нужно готовить) и точу постоянно, что даже знакомый шеф-повар постоянно восхищается ножами в моем доме

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6

    По умолчанию

    Штучка- А какой рисовый уксус использовать?? Те что видел в магазине с сахаром и кукурузой или из клейкого риса, что можно??
    спасибо

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Честно говоря, даже не знаю, что ответить. Посмотрела сейчас состав своего рисового уксуса: вода, рис, соевые бобы и соль. Все. Больше ничего подозрительного в составе нет.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Lelik, мне кажется это ты смотрел не просто уксус, а приправы для суши. А они все с сахаром и прочим. А называются часто как-то типа "уксус для суши", их, правда, у нас выбор гораздо больший, чем простого уксуса . Но простой уксус бывает, он там же, где-то рядом, стоит.
    Посмотрела на свой - в составе только рисовый уксус. Марки Amoy он у меня.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #9
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Штучка, а вместо сакэ можно водку, а то из-за 2 ложек покупать ...или не то уже?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ну, все-таки сакэ - классическая комбинация в японских маринадах. А маленькие бутылочки у вас не продают в супермаркетах для такой цели?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Жареный Палтус (Треска), маринованный в пасте мисо (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.05.2009, 21:03

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •