Шоколадный крем (БЛ)
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Шоколадный крем (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Шоколадный крем (БЛ)

    Шоколадный крем (БЛ)

    Ингредиенты на 4 порции:
    400мл молока
    75г черного шоколада (70% какао и выше)
    2ст.л. фруктозы (или по вкусу)
    4 яичных желтка или 2 яйца
    0,5 стручка ванили

    Приготовление:
    Разогрейте духовку до 180°С.
    Поломайте шоколад на кусочки растопите на водяной бане с небольшим количеством молока.
    В другой кастрюле доведите до кипения оставшееся молоко с половиной стручка ванили, разрезанного вдоль.
    В миске взбейте желтки с фруктозой до бела.
    Добавьте желтковую смесь к шоколаду.
    Как-только молоко закипит, выньте стручок ванили и тоненькой струйкой влейте молоко в шоколадную массу, постоянно помешивая.
    Наполните смесью 4 формочки и установите их в противень с водой (вода должна доходить до половины высоты формочек).
    Запекайте 30 минут.
    Выньте формочки из духовки, дайте муссу немного остыть и поставьте в холодильник на 4 часа.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 24.09.2010 в 20:34.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Получился очень вкуснейший десерт! Спасибо!
    Я запекала 45 минут, формочки у меня поменьше, получилось 7 формочек из этого кол-во. Крем сверху взялся корочкой, а внутри как густой крем. Так и должно быть? Или он должен конкретно пропечься изнутри тоже?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Нет, пропекаться он не должен - это же крем, а не кекс
    Фактически, это заварной шоколадный крем - им еще можно какой-нибудь БЛ-тортик пропитать.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,895
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Сегодня запекала этот крем на десерт и немножко подкорректировала. Молока , поскольку я брала нежирное, лучше взять 400мл, а не 500мл. А еще для шокоголиков советую использовать 100г шоколада, а не 75г (на фото использовано 75г шоколада).
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,326
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Какая нямка вышла !!!
    У меня было 250г молока (больше не нашлось), 100г шоколада, экстракт ванили, немного коньяка и 3 желтка, которые срочно надо было пустить в дело. Обошлось без подсластителей. На следующий день было еще вкуснее!!! Запекала 30 минут. Ела медленно-медленно ..., мужу было не сладко, добавил сгущенки.
    И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес

  6. #6

    По умолчанию

    Делала сегодня этот десерт, запекала формочки с кремом в мультиварке. Отлично получилось, не слишком сладко, так как я не добавила подсластителей, зато оооочень шоколадно!
    Спасибо за рецепт.

  7. #7
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Саша, спасибо за этот рецепт. Очень простой, сбалансированный и вкусный. Я делала ½ порции, без фруктозы, мой «шоколадный» муж был просто в экстазе, еле урвала себе одну вазочку с кремом на пробу. Хочу попробовать этот же рецепт, но без шоколада, только с ванилью…
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  8. #8
    Новичок Аватар для Наталинда
    Регистрация
    26.01.2013
    Адрес
    Пушкино
    Сообщений
    79
    Записей в дневнике
    87

    По умолчанию

    Делала сегодня этот десерт. Похож на шоколадный пудинг, вкусно.
    только у меня он получился не однородный, немножко комочками, не знаете почему так могло получиться?
    шоколад растворяла в 100 мл. молока, может молока надо меньше??

  9. #9

    По умолчанию

    Интересно после таких вкусняшек вес вниз идет?

    Слюньки текут, браво автору рецепта.

Похожие темы

  1. Статья: Морковный крем-суп
    от Junker в разделе Супы I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 14.01.2016, 09:10
  2. Статья: Крем-суп из шампиньонов
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 28
    Последнее сообщение: 13.07.2015, 10:50
  3. Крем-брюле (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 27.02.2012, 17:55
  4. Крем-суфле с шоколадом (БЛ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 30.01.2011, 22:47
  5. Статья: Крем-суп из тунца
    от Штучка в разделе Супы I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 08.01.2011, 01:54

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •