Статья: Шоколадный крем

[Alexa_Alexa]

Шоколадный крем (БЛ)

Ингредиенты на 4 порции:
400мл молока
75г черного шоколада (70% какао и выше)
2ст.л. фруктозы (или по вкусу)
4 яичных желтка или 2 яйца
0,5 стручка ванили

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С.
Поломайте шоколад на кусочки растопите на водяной бане с небольшим количеством молока.
В другой кастрюле доведите до кипения оставшееся молоко с половиной стручка ванили, разрезанного вдоль.
В миске взбейте желтки с фруктозой до бела.
Добавьте желтковую смесь к шоколаду.
Как-только молоко закипит, выньте стручок ванили и тоненькой струйкой влейте молоко в шоколадную массу, постоянно помешивая.
Наполните смесью 4 формочки и установите их в противень с водой (вода должна доходить до половины высоты формочек).
Запекайте 30 минут.
Выньте формочки из духовки, дайте муссу немного остыть и поставьте в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

[Strekoza]

Получился очень вкуснейший десерт! Спасибо!
Я запекала 45 минут, формочки у меня поменьше, получилось 7 формочек из этого кол-во. Крем сверху взялся корочкой, а внутри как густой крем. Так и должно быть? Или он должен конкретно пропечься изнутри тоже?

[Alexa_Alexa]

Нет, пропекаться он не должен - это же крем, а не кекс
Фактически, это заварной шоколадный крем - им еще можно какой-нибудь БЛ-тортик пропитать.

[Alexa_Alexa]

Сегодня запекала этот крем на десерт и немножко подкорректировала. Молока , поскольку я брала нежирное, лучше взять 400мл, а не 500мл. А еще для шокоголиков советую использовать 100г шоколада, а не 75г (на фото использовано 75г шоколада).

[Alice]

Какая нямка вышла !!!
У меня было 250г молока (больше не нашлось), 100г шоколада, экстракт ванили, немного коньяка и 3 желтка, которые срочно надо было пустить в дело. Обошлось без подсластителей. На следующий день было еще вкуснее!!! Запекала 30 минут. Ела медленно-медленно ..., мужу было не сладко, добавил сгущенки.

[Бекки]

Делала сегодня этот десерт, запекала формочки с кремом в мультиварке. Отлично получилось, не слишком сладко, так как я не добавила подсластителей, зато оооочень шоколадно!
Спасибо за рецепт.

[Petitenat]

Саша, спасибо за этот рецепт. Очень простой, сбалансированный и вкусный. Я делала ½ порции, без фруктозы, мой «шоколадный» муж был просто в экстазе, еле урвала себе одну вазочку с кремом на пробу. Хочу попробовать этот же рецепт, но без шоколада, только с ванилью…

[Наталинда]

Делала сегодня этот десерт. Похож на шоколадный пудинг, вкусно.
только у меня он получился не однородный, немножко комочками, не знаете почему так могло получиться?
шоколад растворяла в 100 мл. молока, может молока надо меньше??

[Москвичка]

Интересно после таких вкусняшек вес вниз идет?

Слюньки текут, браво автору рецепта.