Руй - Rouille (БЛ)
Соус, традиционно подаваемый к супу Буйабес, а также к разным блюдам из рыбы. В переводе с французского "руй" означает "ржавчина" и намекает на рыжий цвет соуса.


Ингредиенты:
2ч.л. кайенского перца (илил чили)
3 зубчика чеснока
1 чашка оливкового масла
2 яичных желтка
5г шафрана

Приготовление:
Измельчить чеснок до состояния пасты.
Добавьте яичные желтки и оливковое масло и взбивайте до состояния майонеза.
Вмешайте шафран и перец в готовый соус.

Либо: можно использовать уже готовый маонез - тогда останется , просто, добавить к нему специи.