И, кстати говоря, я не очень понимаю смысл обезжиривания рикотты...всё-таки, для её вкуса она должна быть достаточно жирной - иначе проще уже взять обезжиренный творог.
"Обезжиренная рикотта" - звучит извращенски teetj